Riso rosso della Camargue 2 - La vengeance

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Ho comprato il riz rouge della Camargue AOC per provarlo (ho preso la confezione meta' riso rosso, meta' semiintegrale). Ho letto il che parlava di questo riso, la mia idea era di farlo non come accompagnamento (non mi piacciono riso e pasta usati come accompagnamento, finisce sempre che li lascio nel piatto), ma come piatto unico.
Googlando ho trovato una ricetta che parla di un "risotto" con lenticchie e zenzero. Si cuoce a parte il riso per una mezz'ora e poi lo si finisce di fare unendo le lenticchie cotte a parte con dello zenzero.
Non sono molto convinto di questa ricetta (anche se la potrei sfruttare per provare pure le lenticchie verdi di Puy AOC).

Quindi chiedevo aiuto a voi. Con cosa lo potrei abbinare? Niente pesce che qui siamo in montagna e non se ne trova di buono (era come lo aveva fatto Sdonk).

[sdonk]

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