Io consiglierei un vino dal buon estratto secco: ottima acidità fissa, grandi tannini. Adatti, in genere, i cabernet sauvignon o i merlot.
Ma anche alcune barbere di concenzione moderna.
Il risotto dovrà essere molto ricco di burro e parmigiano, e dovrà essere tirato con un brodo di carne molto carico.
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Risotto al vino: richiesta di consigli
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Re: Risotto al vino: richiesta di consigli
da sica » 05/09/2007, 12:35
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sica - Messaggi: 3457
- Iscritto il: 17/08/2006, 12:20
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Re: Risotto al vino: richiesta di consigli
da sica » 05/09/2007, 13:02
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sica - Messaggi: 3457
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