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crema ganache
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crema ganache
da annamaria101 » 02/06/2007, 13:58
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annamaria101 - Messaggi: 324
- Iscritto il: 07/01/2007, 23:09
- Località: prov. Torino
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da salutistagolosa » 02/06/2007, 16:56
ciao annamaria, qui trovi un utile . Poi forse potresti anche usare la pasta di zucchero, no?
- salutistagolosa
- Messaggi: 6482
- Iscritto il: 13/08/2004, 19:37
- Località: Fife, Scozia
da Angionedda » 02/06/2007, 18:14
Mi inserisco per una domanda...collaterale. In famiglia la ganache piace molto come farcitura per la classica torta farcita con panna. A me entusiasma meno. Data la presenza della panna montata come decorazione, la torta va per forza tenuta in frito, e la ganache si indurisce...tenete poi conto che è una mega-torta che non verrà finita tutta lo stesso giorno (dose da nove uova...siamo in quattro/cinque persone di solito 
), quindi non è che dico "ok è un rinfresco la tengo fuori un po' prima"...preferisco di no.
Vengo al dunque: c'è un modo di renderla appena più morbida? Tagliarla con un zic di crema pasticcera?
), quindi non è che dico "ok è un rinfresco la tengo fuori un po' prima"...preferisco di no.
Vengo al dunque: c'è un modo di renderla appena più morbida? Tagliarla con un zic di crema pasticcera?
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Angionedda - Messaggi: 1015
- Iscritto il: 01/04/2007, 13:34
- Località: Sardegna del sud-ovest
da Angionedda » 02/06/2007, 18:23
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Angionedda - Messaggi: 1015
- Iscritto il: 01/04/2007, 13:34
- Località: Sardegna del sud-ovest
da annamaria101 » 03/06/2007, 9:18
grazie mille, la tabella e' utilissima.
Gic, non voglio assemblarla perche' ho intenzione di "disegnarla" su due pan di spagna, uno tagiato a triangolo sara' il tetto, l'altro il corpo dell'edificio. Mi sarebbe molto piaciuto fare propriouna casetta ma credo sia fuori dalle mie capacita'. Pero' mi sono stampata tutte le indicazioni che mi hai dato perche' un giorno in cui faro' quache esperimento in casa solo per noi vorrei provare.
Il fondente di zucchero , al mio gusto, e' un po' troppo stucchevole sulla torta, lo usero' per i dettagli (porta, finestre).
Gic, non voglio assemblarla perche' ho intenzione di "disegnarla" su due pan di spagna, uno tagiato a triangolo sara' il tetto, l'altro il corpo dell'edificio. Mi sarebbe molto piaciuto fare propriouna casetta ma credo sia fuori dalle mie capacita'. Pero' mi sono stampata tutte le indicazioni che mi hai dato perche' un giorno in cui faro' quache esperimento in casa solo per noi vorrei provare.
Il fondente di zucchero , al mio gusto, e' un po' troppo stucchevole sulla torta, lo usero' per i dettagli (porta, finestre).
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annamaria101 - Messaggi: 324
- Iscritto il: 07/01/2007, 23:09
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