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Tortellini in Brodo
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Re: Tortellini in Brodo
da iugi » 08/01/2009, 11:36
Secondo me dovrò arrotolare sulla punta del mignolo
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Re: Tortellini in Brodo
da iugi » 08/01/2009, 11:40
Un'altra cosa Teresina:
Hai visto il filmato di Bruno e Franco?
E hai fatto caso alle proporzioni uova di uova e farina......
Hai visto il filmato di Bruno e Franco?
E hai fatto caso alle proporzioni uova di uova e farina......
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Re: Tortellini in Brodo
da robychi » 08/01/2009, 11:49
Devi soggiornare a Milano? Ti consiglio il B&B Belcanto - Via B. Angelico 13 tel.: 347-6699602
www.belcantobeb.com
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Re: Tortellini in Brodo
da iugi » 08/01/2009, 11:51
1 kg di farina /12 uova...
Praticamente il contrario di quel che dice la capa
( e tieni presente che loro so' bolognesi veri, no terruncielli)
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Re: Tortellini in Brodo
da TeresaDeMasi » 08/01/2009, 11:53
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
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Re: Tortellini in Brodo
da iugi » 08/01/2009, 11:55
Non trovando la farina apposita con che tipo si può sostituire?
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Re: Tortellini in Brodo
da PMF » 08/01/2009, 11:57
Ultima modifica di PMF il 08/01/2009, 11:59, modificato 1 volta in totale.
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Re: Tortellini in Brodo
da TeresaDeMasi » 08/01/2009, 11:59
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Re: Tortellini in Brodo
da TeresaDeMasi » 08/01/2009, 12:03
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
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Re: Tortellini in Brodo
da robychi » 08/01/2009, 12:24
E' vero è una questione di gusti per la sfoglia ma... se si vuol seguire la tradizione la semola di grano duro non è proprio corretta (visto che prima in Emilia non esisteva). Oltre al fatto che ho provato e, per i miei gusti, i tortellini vengono troppo callosi.
Io, di solito, scelgo una buona 0 che è meno raffinata ed è anche più profumata... Però sò terrone, eh?
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