Impasto di base e tagliatelle a macchina: pratica

[eileen]

P.S. quando si fa la tagliatellatura, con cosa si regge la sfoglia?
mi spiego meglio: la mia macchina non è elettrica, quindi una mano è impegnata a girare la manovella, con l'altra o reggo la sfoglia che infilo per sopra, o le tagliatelle che escono da sotto.
se reggevo la sfoglia da sopra, mi si accumulavano tutte le tagliatelle per sotto, e si appiccicavano tutte, e vai tu poi a fare i grumi, co sto gomitolo che sembrava ci avesse giocato il gatto.
se reggevo le tagliatelle, la sfoglia mi si incollava alla macchina, o peggio ancora, pendeva giù e per il peso mi si strappava.
a un certo punto ho anche pensato di reggerla coi denti, ma non mi sembrava opportuno....
solo quando ho usato la sfoglia molto asciutta non ho avuto questi problemi, "grumi" a parte...

[TeresaDeMasi]

[tuCoque]

Ho avuto anche io questo problema, poi ho risolto mettendo una mano sempre sulla manovella e l'altra che faceva su e giù tra l'imbocco e lo sbocco

[PMF]

[piero]

[tuCoque]

[TinaZappacosta]

[tuCoque]

Grande Tina, sei qui da poco e già sei una vera gennarina!

[TinaZappacosta]

Grazie mille, sei gentilissimo!!!!! Questo è un vero complimento per me. Mi hai reso felice

[piero]

Tina, questa è scienza!
Ho apprezzato molto il tuo modo di condurre la prova e, soprattutto, di descrivercela. Brava.

Stasera le rifarò, se esco in tempo dall'ufficio.

[TeresaDeMasi]

[Federica79]

[PMF]

[Federica79]

[tuCoque]