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Scuola di sfoglia, preliminari.

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167 messaggi • Pagina 5 di 12 • 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 ... 12

Re: Scuola di sfoglia, preliminari.

da claudia » 09/10/2008, 16:42

Claudia
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claudia: Messaggi: 6427; Iscritto il: 22/03/2006, 15:12; Località: Milano

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Re: Scuola di sfoglia, preliminari.

da TeresaDeMasi » 09/10/2008, 16:47

Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com

TeresaDeMasi: Site Admin; Messaggi: 25519; Iscritto il: 02/05/2002, 20:14; Località: Formigine (MO)

Re: Scuola di sfoglia, preliminari.

da robychi » 09/10/2008, 16:49

Devi soggiornare a Milano? Ti consiglio il B&B Belcanto - Via B. Angelico 13 tel.: 347-6699602
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robychi: Messaggi: 4539; Iscritto il: 09/04/2006, 21:32; Località: Milano

Re: Scuola di sfoglia, preliminari.

da lilletta » 09/10/2008, 16:53

ok.. alla prossima.. :cry:

:cry:

stavo già inviandovi il messaggio che avevo tutto...

cmq.. già che ci sono.. mi dite una cosa? Io non ho l'imperia ma l'impastatrice kenwood chef major con tutto il necessario per fare la pasta... (anche il torchio... mm bbooonnaaa).. va bene lo stesso?

lilletta: Messaggi: 28; Iscritto il: 05/10/2008, 10:58

Re: Scuola di sfoglia, preliminari.

da TeresaDeMasi » 09/10/2008, 17:00

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Re: Scuola di sfoglia, preliminari.

da piero » 10/10/2008, 8:17

"Suvvia, Pieruccio, ma tu per me sei un premio del destino, mica la fortunata vincita di un concorso"(Anita, 31.12.09)

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Re: Scuola di sfoglia, preliminari.

da iugi » 10/10/2008, 9:22

Aughh... che sonno...

Meno male che mi sono comprato un libro delle sorelle Simili sulla sfoglia bolognese...
(Per inciso anche loro usano 220 g di farina per due uova 8-)

8-)

)

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Re: Scuola di sfoglia, preliminari.

da TeresaDeMasi » 10/10/2008, 9:32

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Re: Scuola di sfoglia, preliminari.

da robychi » 10/10/2008, 9:35

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robychi: Messaggi: 4539; Iscritto il: 09/04/2006, 21:32; Località: Milano

Re: Scuola di sfoglia, preliminari.

da fragoladibosco » 10/10/2008, 9:47

Scusate se mi intrometto nell'argomento farina/uova...Dove compro io le uova (una bancarella al mercato ortofrutticolo) ce ne sono di quattro tipi:
picole,medie,grandi e grandissime (credo queste oltre i 75 gr). Volendo fare la sfoglia quale mi conviene comprare?Anche se è stato detto che si peseranno le uova aperte...giusto così,per sapere

...perché la vita è un brivido che vola via,è tutto un equilibrio sopra la follia... Sally,Vasco Rossi

fragoladibosco: Messaggi: 157; Iscritto il: 17/07/2008, 11:55

Re: Scuola di sfoglia, preliminari.

da iugi » 10/10/2008, 9:48

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Re: Scuola di sfoglia, preliminari.

da TeresaDeMasi » 10/10/2008, 9:50

Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
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TeresaDeMasi: Site Admin; Messaggi: 25519; Iscritto il: 02/05/2002, 20:14; Località: Formigine (MO)

Re: Scuola di sfoglia, preliminari.

da tuCoque » 10/10/2008, 9:52

ma voi li fate sempre così lunghi i preliminari?
quando si passa al sodo? :grin:

:grin:

"What's in a name? That which we call a rose
By any other name would smell as sweet."

Messaggi: 3665

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Re: Scuola di sfoglia, preliminari.

da Simone » 10/10/2008, 10:41

Ehm... io avevo un dubbio sulla metodologia del peso delle uova :shock:

:shock:

La taglia delle uova e relativa varibile di peso dipende esclusivamente dall'albume?
Una volta sentii dire che il tuorlo è standard, l'unica cosa che varia (e quindi cambia da taglia e taglia) è il quantitativo di albume.
Quindi si pesa albume e tuorlo separati? o cerchiamo di usare uova di taglia e peso comune all'origine? :-)

:-)

(capa, non mi bannare... cerco solo di imparare

)

Simone: Messaggi: 258; Iscritto il: 14/12/2005, 15:26; Località: Livorno

Re: Scuola di sfoglia, preliminari.

da robychi » 10/10/2008, 10:51

Devi soggiornare a Milano? Ti consiglio il B&B Belcanto - Via B. Angelico 13 tel.: 347-6699602
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