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gelato con azoto liquido
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da FrancescaSpalluto » 27/07/2006, 16:24
Chiara, dovrei linkare questo thread alla mia sorellina, in modo da farglielo provare anche nel suo laboratorio
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FrancescaSpalluto - Non Umano
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Re: gelato con azoto liquido
da ciccioformaggio » 27/07/2006, 22:12
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da ciccioformaggio » 28/07/2006, 22:21
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Re: gelato con azoto liquido
da ciccioformaggio » 28/07/2006, 22:25
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da Chiarafc » 07/08/2006, 11:23
Ho pensato di postare un ultimo (per ora ) aggiornamento sul mio gelato all'azoto: settimana scorsa ha fatto freddo e piovuto e non avevamo proprio voglia di mangiare gelato. Questa settimana, almeno fino a giovedi' avremo al massimo 20 C... insomma abbiamo deciso di rimandare fino a quando la temperatura si alzera' un pochino, sperando che l'estate non sia gia' finita 
) aggiornamento sul mio gelato all'azoto: settimana scorsa ha fatto freddo e piovuto e non avevamo proprio voglia di mangiare gelato. Questa settimana, almeno fino a giovedi' avremo al massimo 20 C... insomma abbiamo deciso di rimandare fino a quando la temperatura si alzera' un pochino, sperando che l'estate non sia gia' finita -
Chiarafc - Messaggi: 727
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da Joker » 07/08/2006, 17:20
...mmm 
E' già difficile l'arte dele gelato tradizionale, come del resto anche tutta la cucina stessa...
Per quale motivo andare a complicarsi la vita con i sistemi di cucina molecolare o altri esperimenti simili... a volte ho difficoltà a fare un salmone in bellavista!! hehehe
figuriamoci un uovo cotto a freddo!! o rose all'azoto con pisellini criogen!!
Sono un tradizionalista... perdonatemi!
E' già difficile l'arte dele gelato tradizionale, come del resto anche tutta la cucina stessa...
Per quale motivo andare a complicarsi la vita con i sistemi di cucina molecolare o altri esperimenti simili... a volte ho difficoltà a fare un salmone in bellavista!! hehehe
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