Regali di Natale 2009

[Dony]

Ma da cosa è fatto questo mix di spezie? Qui a Brescia non si trova!

[Primavera]

[Glutine]

[PMF]

[eileen]

[Dony]

[Primavera]

[Dony]

[Primavera]

Grazie Dony, provo sicuramente la ricetta con meno pectina e meno zucchero!

[Primavera]

[PMF]

[Dile]

Su Coquinaria ho trovato una versione in cui il marsala è sostituito da vino rosso speziato con cannella e chiodi di garofano, il carbonato di ammonio dal lievito per dolci, ma soprattutto dopo aver impastato e fatto la ciambella, il tutto deve risposare una settimana prima di essere cotto.

[Primavera]

[Dile]

Che ne dite di fare, sulla base dell'esperienza, un file che riassuma - per ogni preparato - tempi e modalità di conservazione?

Così potremmo pianificare la preparazione.

Per esempio, io ho visto che il marzapane mi si è mantenuto perfettamente fragrante e morbido per 3 settimane, e non lo avevo neppure incartato o protetto in alcun modo. Per cui suppongo che, in un sacchetto di cellophane, si mantenga anche più a lungo.

Allora, potrebbe essere:

Prodotto Durata Conservazione
Marzapane Tre settimane In sacchetto cellophane
Certosino un mese avvolto in carta forno e alluminio


Oppure, ho visto che le paste di mandorla si conservano bene almeno per due settimane (ne avevo avvolta una nella pellicola alimentare per prova).

Se vi pare una buona idea e mi girate i dati (anche in mp) potrei farlo io il file xls di sintesi.

Che dite?

[PMF]