Appena cenato, ho sezionato la pagnotta anche nell'altra direzione e non si vede quell'effetto, alveoli tondi, normali. Sarà forse una "memoria" della formatura. Guarda caso mi ricorda l'ultima delle quattro pieghe a lettera che ho dato, un pò più tesa a sigillare la forma.
NOTA. A tavola - mamma mia che brutta malattia che hai, ma mangiati sto pane che è buono - disse un commensale.
In effetti alle volte ...
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richiesta consigli sull'utilizzo della Buratto
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Re: richiesta consigli sull'utilizzo della Buratto
da JoeVa » 26/04/2011, 19:44
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JoeVa - Messaggi: 32
- Iscritto il: 24/01/2010, 22:53
- Località: Settimo Milanese (Milano)
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Re: richiesta consigli sull'utilizzo della Buratto
da Adriano » 26/04/2011, 19:59
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Adriano - Messaggi: 4342
- Iscritto il: 27/01/2005, 0:55
- Località: Napoli
Re: richiesta consigli sull'utilizzo della Buratto
da JoeVa » 26/04/2011, 20:09
Sarà, ma ci sei riuscito di nuovo. La risposta/spiegazione è come al solito impeccabile, breve, precisa e chiara.
Maturazione sbilanciata ... ora ci rifletto su.
La prossima volta cercherò di stare un pò più corto.
Grazie molte Adriano.
Ciao
Maturazione sbilanciata ... ora ci rifletto su.
La prossima volta cercherò di stare un pò più corto.
Grazie molte Adriano.
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JoeVa - Messaggi: 32
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- Località: Settimo Milanese (Milano)
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