...e alla fine sfoglia fu!

[piero]

[claudia]

[eileen]

5x5 è piccino, tipo una pastina, ma i commensali si saranno già adeguatamente sfondati...
e se la fetta non mi riesce bene e crolla miseramente, faccio come gli scief: la chiamo millefoglie destrutturata (che suona meglio di sfrantecata)
che poi era una tua specialità, la millefoglie destrutturata vera, costruita direttamente nel piatto, no ziopiero? o ricordo male?

[piero]

[eileen]

grazie a tutti!
ok...allora per la crema ho capito le proporzioni
per la quantità di sfoglia, tu con la tua dose hai ottenuto 4 fogli da 20x35. se io voglio fare una millefoglie con tre strati di pasta, e faccio la teglia intera del forno, cm 40x35 (che tanto se avanza dolce, ho dei martiri pronti al sacrificio), ho fatto i conti e mi basta fare esattamente una volta e mezza la dose di pasta sfoglia che hai fatto tu.
per la crema, farei quella di paoletta alla panna, alleggerita con la crema al burro di antonia, se trovo un burro buono...altrimenti con panna montata.
usate mettere pezzetti di cioccolato su uno degli strati di crema?

[claudia]

[eileen]

[claudia]

[tittina76]

[MissVanDerRohe]

Ma dai tittina, pure io a volte la compro. La differenza la sento eccome, e se riesci a provare qualche volta la sentirai pure tu, fatta in casa dà veramente molta soddisfazione, però è comprensibile che uno compri una pasta sfoglia già fatta. Non mi sentirei di usarla per i dolci, quello no.