Torta "punk"

[tavernadei7peccati]

bene!
avanti tutta, che ti seguiamo

[marta]

Rieccomi, solo per aggiungere le foto al raccontino di domenica... mi raccomando ditemi tutti i difetti!
Il pan di spagna:

I buchini sul bordo alto credo siano bolle d'aria che si sono formate mentre versavo il composto nella teglia... li posso tollerare o dovrei cercare di eliminarli? Non vorrei smontare le uova per questo...

Lo farcio e lo stucco:


La torta fantasma!!! (peccato, la foto non è schiarita...)

Claudia, il tuo consiglio è quello che ho provato a fare, ma come si vede, non ci sono riuscita affatto... Dovrei forse prima modellarla su uno stampo rigido della stessa dimensione della torta... mah mi sembra un po' troppo complicato...

Prossima puntata, la torta chocolate truffle cake, poi si vedrà!

[robychi]

A me pare già bella così! Io non sarei neanche in grado di arrivare a questo punto!

[tavernadei7peccati]

anche a me pare che tu stia a buon punto, adesso mi pare solo questione di "stiratura" laterale
però vai così, che sei brava!
sopra è bella liscia, non c'è neanche un bozzolino...

[Angionedda]

[marta]

[tavernadei7peccati]

e vabbe', nella vita ci vuole anche un po' di popò...

sull'anello sono d'accordo con Valeria, se non ce l'hai costruiscitelo con una striscia di cartone, foderata di alluminio o cartaforno, oppure con una striscia di acetato.
Ci componi dentro la torta, lasci a riposare per tutta la notte con un peso sopra e poi elimini l'anello e stucchi per bene tutte le fessure con la crema di copertura.
A me il difficile sembra ottenere una buona pasta di zucchero e tu l'hai fatto.
Se la torta è esternamente perfetta, penso che la pasta di copertura aderisca meglio...

[marta]

Ok dài allora se insistete velocizzo l'acquisto... consigli particolari? Per l'altezza, lo scelgo più alto possibile? Forse ci sono già state discussioni sull'argomento?

[tavernadei7peccati]

non saprei...qui ne ho trovato miracolosamente uno alto circa 7 cm...non ho avuto scelta...

[piero]

[marta]

What's acetato?
Ok, vediamo cosa propongono questi negozi francesi!
Piero, buffetti è lontanuccio assai....!

[eileen]

l'acetato è quel materiale di cui sono fatti i fogli per i lucidi da presentazione (da usare con la lavagna luminosa)
lo compro in fogli in un negozio di cancelleria e cartoleria, e lo lavo ben bene con il detersivo per i piatti, poi lo taglio a misura.
so che vendono già i rotoli di acetato per rivestire gli anelli, ma quelli che ho visto costavano un patrimonio...
l'anello per le torte l'ho preso al lidl, 5 euri per un anello di acciaio regolabile, alto 7-8 centimetri. in un negozio specializzato ne avevo trovato anche uno di plastica ed ero tentata, perchè non avrei avuto bisogno dell'acetato: solo che non teneva la forma, era storto da vuoto e i segmenti gli davano un aspetto poligonale, non era un cerchio. quindi mi sono tenuta il mio di metallo.
l'anello è comodo perchè è regolabile, ma se hai una tortiera rotonda a cerniera, intanto puoi usare quella...

PS: complimenti per il tuo pandispagna, io lo trovo eccezionale

[piero]

[Angionedda]

[MissVanDerRohe]