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Bigné e salsa per profiterole
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Re: Bigné e salsa per profiterole
da robychi » 15/05/2009, 12:07
Devi soggiornare a Milano? Ti consiglio il B&B Belcanto - Via B. Angelico 13 tel.: 347-6699602
www.belcantobeb.com
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robychi - Messaggi: 4539
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Re: Bigné e salsa per profiterole
da robychi » 15/05/2009, 12:16
Devi soggiornare a Milano? Ti consiglio il B&B Belcanto - Via B. Angelico 13 tel.: 347-6699602
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Re: Bigné e salsa per profiterole
da piero » 15/05/2009, 12:24
"Suvvia, Pieruccio, ma tu per me sei un premio del destino, mica la fortunata vincita di un concorso"(Anita, 31.12.09)
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piero - Messaggi: 5714
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Re: Bigné e salsa per profiterole
da iugi » 15/05/2009, 13:14
Li rifaccio la pasta era pure tostariella, né lucida, né cremosa
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iugi - Moderatore ganzo
- Messaggi: 1539
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Re: Bigné e salsa per profiterole
da Sofy » 04/08/2009, 16:25
Salve a tutti!Scusate se vi stresso con domande assillanti! 
Ho deciso di preparare il profiteroles per circa 20 persone. La ricetta è quella di paoletta con la salsa al cioccolato di adriano.Quanti bignè dovrei preparare secondo voi?Lo posso preparare la sera prima di servirlo e conservarlo in frigo? Grazie!!! 
Ho deciso di preparare il profiteroles per circa 20 persone. La ricetta è quella di paoletta con la salsa al cioccolato di adriano.Quanti bignè dovrei preparare secondo voi?Lo posso preparare la sera prima di servirlo e conservarlo in frigo? Grazie!!! -
Sofy - Messaggi: 215
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Re: Bigné e salsa per profiterole
da MissVanDerRohe » 04/08/2009, 16:35
Penso che tre choux a testa dovresti considerarli, naturalmente farli giusti giusti non va bene perché se c'è chi ne vuole meno c'è anche chi vuole il bis, quindi ne devi fare un bel po'. 
Messo in frigo dal giorno prima a me non piace affatto, se avanza lo mangio, ma si sente proprio tanto che non è fresco.
Forse potresti preparare i bigné il giorno prima, e poi coprire col cioccolato il giorno in cui va servito.
Ma se gli choux sono ripieni di panna non sono tanto buoni il giorno dopo, anche se non erano stati ricoperti.
Messo in frigo dal giorno prima a me non piace affatto, se avanza lo mangio, ma si sente proprio tanto che non è fresco.
Forse potresti preparare i bigné il giorno prima, e poi coprire col cioccolato il giorno in cui va servito.
Ma se gli choux sono ripieni di panna non sono tanto buoni il giorno dopo, anche se non erano stati ricoperti.
Ketty
Iugi: "E va bene Miss, hai ragione." 9/12/2008 19:47
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MissVanDerRohe - Messaggi: 1689
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Re: Bigné e salsa per profiterole
da paoletta » 04/08/2009, 17:15
secondo me anche la crema la puoi preparare il giorno prima, la metti in frigo e il giorno dopo monti la panna e fai la chantilly
Il mio Blog http://aniceecannella.blogspot.com
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Re: Bigné e salsa per profiterole
da paoletta » 04/08/2009, 17:34
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Re: Bigné e salsa per profiterole
da sereme » 04/08/2009, 17:55
Ci sono carezze che aggiunte sopra un carico lo fanno vacillare
"Il peso della farfalla-Erri De Luca"
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Re: Bigné e salsa per profiterole
da piero » 04/08/2009, 18:50
"Suvvia, Pieruccio, ma tu per me sei un premio del destino, mica la fortunata vincita di un concorso"(Anita, 31.12.09)
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