[quote="Nanni"]Allora, ho fatto i croissant parigini di Massari, ecco come è andata.[/img]
Ho seguito questa ricetta; usato farina manitoba e un burro di produzione cuneese (da centrifuga meccanica di panna). Ottimo il sapore e molto soddisfatta del risultato. Decisamente da migliorare la formatura e un grosso errore la cottura di meta' croissant su tappetino di silicone, apparentemente ha favorito la fuoriuscita del burro in alcuni. Possibile secondo voi?
anna