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da **marco** » 22/10/2006, 18:04

Intendevo l' eredità antica

Nel complesso la dominazione araba può essere considerata fra le più felici della nostra storia: nella Valle del Simeto gli arabi trovarono terreno fertile, si integrarono e riuscirono a vivere in perfetta simbiosi con le civiltà preesistenti.
Buoni agricoltori, introdussero la coltivazione di nuove piante (agrumi, pistacchio, cotone, ecc.), costruirono canali di irrigazione ...

da **Albenghi** » 22/10/2006, 18:29

da **TeresaDeMasi** » 22/10/2006, 18:40

da **marco** » 22/10/2006, 18:58

da **mimosa** » 22/10/2006, 20:58

da **geny** » 22/10/2006, 22:27

Ho fatto le bucce candite un paio di volte procedendo in questo modo:

1) mando il marito a piazza caboto (mondello) verso le cinque del mattino a raccogliere le arance amare;
2) le sbuccio e le taglio a filetti di circa 1 cm di larghezza le bucce e le peso;
3) tengo le bucce a bagno in acqua fredda per tre giorni (cambio l'acqua parecchie volte);
4) passato questo tempo le metto in una teglia larga con lo zucchero il doppio del peso delle bucce e le faccio candire.
5) metto ad asciugare su una gratella;
6) le mangio e ingrasso.

Sbaglio qualcosa? A me sembrano molto buone.

da **Koster** » 22/10/2006, 22:43

non dicendo il procedimento di canditura nin so'

pero' penso che il procedimento di teresa (quello del sito) sia piu' veloce, pero' sarebbe da fare una prova comparativa con le bucce non bollite ma semplicemente macerate in acqua

(perche secondo me la bollitura potrebbe influire un po' sull'odore/sapore

da **salutistagolosa** » 23/10/2006, 15:34

da **marco** » 23/10/2006, 15:37

da **salutistagolosa** » 23/10/2006, 15:38

da **marco** » 23/10/2006, 15:40

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Iniziate a preparare le arance....

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