Pasta sfoglia per millefoglie

[sdonk]

[FrancescaSpalluto]

Ho controllato, dice non piu' di mezzo centimetro e la teglia e' 46X66. Non avendola delle stesse dimensioni in casa, ci si puo' regolare in modo da fare 3 rettangoli piu' o meno della grandezza richiesta.

[Adriano]

[AntonellaRagnetto]

[FrancescaSpalluto]

[sdonk]

[FrancescaSpalluto]

[sdonk]

[FrancescaSpalluto]

[sdonk]

Stamattina ci ho provato.
La pasta sfoglia stesa, bucherellata e coperta di carta forno.



Purtroppo la bistecchiera era troppo lunga per cui ho dovuto mettere anche una seconda teglia



Però questa era più corta della sfoglia che si è gonfiata ai lati (non coperti dalla teglia)



Ecco la pasta tagliata.



Poi ho montato la panna



Ho fatto la crema seguendo le indicazioni di Francesca ed ho aggiunto il burro



e la gelatina ammollata.

Quando la crema tirava (??) ho aggiunto la panna ed ecco la crema finita



La pasta sfoglia l'ho messa in un contenitore ermetico (il dolce è per domani), e la crema ora è in frigo (ben nascosta se no domani trovo solo il contenitore).
Tagliare la pasta già cotta è stato molto semplice, credevo che si rompesse in mille pezzi ed invece non è successo.
Mentre la tagliavo ho notato che era lo stesso molto sfogliata e comunque il suo spessore era aumentato (da 4 mma 6-7mm), inoltre assomiglia alla sfoglia che compone i dolci che si comprano in pasticceria.
La pasta cotta in questo modo è molto buona è sfogliata al punto giusto ed è anche soffice e leggera (forse l'ho cotta un pò troppo).

Per quel che riguarda il burro nocciola (hai ragione il sapore che da alla crema è davvero buono) non sapevo fin dove farlo colorire mi sono fermato appena sono apparsi dei puntini neri in sospensione che fortunatamente sono rimasti intrappolati nel colino

Sono normali o ho fatto cuocere troppo il burro (però l'ho assaggiato e non sapeva di bruciato)?

Domani vi dico com'è il sapore complessivo.

[FrancescaSpalluto]

[FrancescaSpalluto]

[arguros]

[Adriano]

[sdonk]