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da **Dony** » 16/04/2007, 15:10

Ciao Francesca, era da un pò che volevo farlo, ma non sapevo come disossare il coniglio, finchè non ho visto il tuo bellissimo post e ho deciso di provare.
L'ho disossato e farcito, arrotolato e foderato esternamente con fettine di pancetta poi cotto in forno :sad:

[img]

Grazie mille Francesca

ps. scusate la qualità della foto ma avevo un branco famelico che mi stava aspettando :eek:

da **Anne** » 16/04/2007, 15:29

L'ho fatto anch'io domenica:
un disastro di disosso.. si è disfatto in due..
Però ho fatto lo stesso un buon rotolo :grin:

Se ho il coraggio :-D

qsta sera metto la foto.

Con la carcassa ho fatto le rillettes. Se sono buone (assaggio qsta sera) relaziono 8-)

da **salutistagolosa** » 17/04/2007, 11:50

da **Anne** » 17/04/2007, 12:19

Ecco la foto del piatto freddo:

Immagine

Arrivata alle cosce ero già disgustata dal disastro fatto per cui non mi sono fatta troppi patemi :grin:

Grossa difficoltà sulla spina dorsale. In certi punti si è proprio disivo. Non usavo il coltello giusto comunque :-?

I primi giorni di maggio sono a casa per l'inserimento al nido, dato che è vicino al mercato ancdrò a piangere dal mio spacciatore di conigli perchè mi prenda a lezione un giorno :-D

Le rillettes aspettano ancora un po' in frigo.

da **salutistagolosa** » 17/04/2007, 12:22

a beh, direi che l'opera di ricucitura ti e' riuscita egregiamente, sforacchiature almeno il mio occhio poco esperto non ne vede!

da **FrancescaSpalluto** » 17/04/2007, 15:48

da **Anne** » 18/04/2007, 9:43

da **claudia** » 18/04/2007, 9:47

da **AntonellaRagnetto** » 18/04/2007, 9:47

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Coniglietto disossato

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