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Lievito nel poolish
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da Adriano » 12/02/2005, 18:44
Purtroppo non so aiutarti granchè, comunque senza glutine poolish max 1 ora, poco lievito in seconda, attento però, non so se quello fresco è consentito, 150-200gr di patate lessate e schiacciate per 500gr di farina (non inorridire, è un tipo di impasto che in genere è gradito), poco olio evo. Lascia puntare 2 ore, stendi ed inforna a 250° senza lievitare.
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Adriano - Messaggi: 4342
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da TeresaDeMasi » 15/02/2005, 10:51
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TeresaDeMasi - Site Admin
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