Torta per 35 persone

[Daniel]

mmm 44x32 è un pò precisino, ma dovrebbe essere sufficiente.
Certo in 37 non sarà facile dividerla... ma ipotizzando almeno un'assenza, o un'astinenza, se la dividi in 36 è semplice, ogni lato lo dividi in 6....
Se la torta è composta da 4 strati complessivi: 2 di pasta+2 di farcitura, ti viene anche bella altina, secondo me ci sei.

Come gusto preponderante se scegli il gianduia, non sarebbe male fare o una pasta biscotto arricchita con farina di nocciole, o se hai un disavanzo di albumi dovuti alla crema, potresti fare come strato di base, ansichè la pasta biscotto, una daquiase alle nocciole, e magari decorare la superficie del dolce con crumble alla nocciola.
Un' idea al volo sarebbe di comporre in questa sequenza la torata, dal basso:
- daquiase alla nocciola ( o biscotto con farina di nocciola)
- crema classica tiramisù addensata con gelatina (se con la pate a bombe sei pratica, altrimenti con chantilly all'italiana)
- pasta biscotto normale
-ganache al cioccolato gianduia montata (e magari saccapochata a spunzoni con bocchetta stellata)

[Lori]

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Alla fine l'ho svangata, anche se fatta di corsa sono riuscita a preparare da me la torta. Ho fatto due pan di spagna rettangolari che insieme mi hanno dato le dimensioni del vassoio che avevo. Ho ricavato 3 strati di pan di spagna e 3 farciture, uno con ganache gianduia, uno crema novi e mascarpone, uno ganache di cioccolato al latte. Decorata al volo verso la mezzanotte di sabato sera. Poteva di certo essere più carina ma viste le condizioni in cui mi sono ritrovata a prepararla sono contenta che è stata molto apprezzata. Grazie a tutti per il supporto e le indicazioni, sono state utilissime. Ah dimenticavo, ci sono state una decina di defezioni causa blocco del traffico a Roma quindi ne è avanzata un bel po'.

[Cat]