Mi toccherà cucinare per la Vigilia... voi cosa preparate?

[Lori]

mia mamma prepara sempre broccoli e carciofi in pastella lievitata e i cardi panati....

[tuCoque]

[Lori]

è molto semplice: dopo averli lessati e ovviamente tagliati di una lunghezza intorno agli 8-10 cm si passano nell'uovo e nel pangrattato e si friggono in olio evo.. ecchettelodicoafà

[Dile]

Ogni volta che ho provato a farli io, mi sono usciti amari che più amari non si può Praticamente immangiabili Eppure so che sono buonissimi

[annamad]

[tavernadei7peccati]

purtroppo i cardi sono come il "mellone"...escono a sorpresa.
Anch'io ho l'abilità a prendere solo quelli amarissimi, ma non credo che ci sia un metodo per individuare quelli dolci...forse le dimensioni, più sono chiari e grossi, più sono dolci.
Mia madre ne faceva di magnifici, in pastella, e mai che ce ne fosse uno amaro...

[elena.spa]

Quando faccio i cardi li metto in acqua acidulata via via che li taglio e tolgo i fili più duri, poi li lesso in acqua che butto via subito, al primo bollore.
Nella seconda acqua, quella della bollitura vera e propria, sciolgo un abbondante cucchiaio di farina (farlo quando l'acqua è fredda, per evitare i grumi) che serve a renderli bianchi e meno amari.
Poi si fanno in mille modi...

[robychi]

[tuCoque]

[Dile]

io due volte l'ho fatti, e due volte erano amari (ma il termine è un eufemismo) Eppure mi tentano parecchio, ci sono un sacco di ricette...

[iugi]

Ma come Teresina? il cenone della vigilia penoi Terroni di Campania è un must.

Spaghetti alle vongole
Baccalà fritto e baccalà lesso.
Insalata di rinforzo
capitone fritto e arrostito
Broccoli di natale
Struffoli e dolci di Natale
Di solito i bambini rimangono digiuni

[TeresaDeMasi]

Io, ancora devo decidere, nella speranza di schivarmela... ma di sicuro non sarà tradizionale, iugi. Saranno ospiti i mieii ex suoceri , e non credo sia adatto il nostro menù...

[tuCoque]

[zuppa]

Nonostante me piagerebbi gucinare tutto io, devo fare i conti con il solito: "e ma se non lo fai a Natale quello, quando lo magni?"

quindi mi tocca fare la salsa rosa classica, che i gamberi arrivano da un altra parte.

poi ho già le lasagne cotte e ghiacciate che aspettano solo di essere cremate nel forno,

Per la vigilia devo da fà a Pizza; nel senso che devo proprio andare li con gli ingredienti e farla davanti a tutti (e così non ci son scuse)

spazio per la fantasia ce n'è poco, ma avevo pensato di tagliare a fettine sottili una melenzana, toglierle l'amaro, chiuderla a mezzaluna attorno ad un
ripieno di ricotta e prosciutto cotto mixati perbene, impanato e fritto in olio bollente finchè morte non sopraggiunga.

Per il dolce, sono reduce da una ricetta mal riuscita di Montersino (io e il forno stiamo ancora discutendo su chi deve fare cose e come lo deve fare)
ma data la richiesta di un dolce più cremoso, stavo disegnando una bella tortina o due stratificata tra bavaresi ecc... per ora ne abbiamo una sul tema
vaniglia/nocciola e un altra panna/fragola/mandorla, sfruttando l'abbattitore che tra qualche ora scenderà su Milano ghiacciandoci tutti inesorabilmente.

Se ho tempo, voglia ed energia, (Superman chi?!) magari anche un cavolo di tortino salato monoporzione di qualche genere con una bella fonduta morbida e calda.

dopo di che mi dedicherò alla pace nel mondo.

[tuCoque]