il gelato allo yogurt

[cinzietta]

Titona spiega un pò queste vaschette?(magari con una foto?)
grazie!

[robychi]

[titona]

[sergio]

[robychi]

[maxfede]

Ciao se ti può interessare io il gelato lo faccio così:

250 gr di yogurt bianco intero dolce
250 gr panna fresca
150 gr zucchero + 1 bustina di zucchero vanigliato

Nel frullatore ad immersione ho messo yogurt e zucchero e frullato bene, poi ho unito la panna e frullato un poco.
Versato nella gelatiera e mantecato!
Squisito con le fragole! ma anche con i lamponi, le more o i mirtilli è ottimo!

mi trovi qui:http://federicaincucina.blogspot.com/ alla sezione gelati ne trovi altre!! ciao ciao!
Federica

[eileen]

ho provato a fare il gelato nella gelatiera (ad accumulo di freddo, non ho preso quella autorefrigerante), con queste proporzioni: 500 gr di yogurt naturale intero e 250 gr. panna fresca+dolcificante liquido a occhio.
avrei voluto dare quella di kokko, ma mi mancavano i frutti di bosco e il limone...
a parte le disavventure con la gelatiera (ma ora ho capito i miei errori: mai buttare gli ingredienti a pale ferme, non giravano più e ho dovuto mescolare io con un cucchiaio di legno per 40 minuti) il gelato è venuto, mangiato con entusiasmo dopo oltre 2 anni che non ne assaggiavo, ma un po' troppo grasso per i miei gusti: lasciava proprio un velo di grasso in bocca.
voglio provare quello di kokko, solo yogurt e niente panna, ma se oggi non riesco a trovare i frutti di bosco freschi, userò le pesche frullate....
se volessi aromatizzarlo con le stecche di vaniglia, come dovrei fare secondo voi? grattare via i semini e buttarli nello yogurt è sufficiente, o emanano il loro profumo solo in infusione in un liquido caldo?

(O.T.: e a proposito di kokko: come si puliscono le noci di cocco, che ieri mi sono dilaniata le mani per separare i gusci dalla polpa? io ho fatto leva con il punteruolo da parmigiano)

[tuCoque]

Per le noci di cocco, chiedi all'esperto

Prima di tutto con un cacciavite buca i tre fori molli sopra la noce per estrarre il latte.

Prendi la noce e la metti sul fornello acceso. Sissì. La peluria si brucerà, nessun problema, dopo qualche minuto girala e fai scaldare tutti i lati. Pochi minuti bastano.

Prendi uno straccio, metti sul pavimento o sul tavolo, sopra metti la noce di cocco, con un martello di punta, senza troppa forza picchietta tutto intorno (i napoletani dicono: torno torno) facendo ruotare la noce con la mano. Ti si spacca solo la coccia e se sei stata brava estrarrai la noce tutta intera, come un uovo.

[eileen]

grazie!
io ne avevo due, le ho sbattute tra di loro e una si è rotta a metà e l'altra è rimasta intatta. allora ho guardato su internet e ho letto che con un martello bisognava picchiettare per procurare delle microlesioni (le uniche microlesioni che ho prodotto sono quelle alle mie mani) e poi, per separare il guscio dalla noce, di far leva con la lama di un coltello inserendola appena sotto la polpa. 'na fatica....
ma adesso che conosco il segreto, la prossima volta che ho voglia di cocco so come fare!
e un gelato di yogurt con scagliette di cocco fresco grattugiato, come lo vedete?

[Azabel]

[tuCoque]

[Smpiu]

[tuCoque]

[salutistagolosa]

[eileen]

mi attacco qua:
GELATO ALLA BANANA SENZA ZUCCHERO (prima prova): per la ricetta sono andata ad occhio, creandomi le dosi
4 banane medie ben mature
250 ml panna fresca ben fredda
300 ml latte freddo
1 cucchiaino da caffè di dolcificante liquido

frullare le banane con il latte, la panna e il dolcificante, poi versare nella gelatiera e far mantecare nella gelatiera (nella mia piccola non autorefrigerante, per circa 40 minuti).
buono, anche con un po' di granella di fave di cacao tostate sopra...con un po' di succo di limone il gelato sarebbe rimasto bello chiaro, ma avevo paura a mescolare latte e succo di limone.
la prossima volta proverò a calare la panna a favore del latte, e a mettere una banana in più.