Ravioli di provolone e ricotta

[salutistagolosa]

allora, il mio chef preferito di Londra, che si chiama Maurizio Morelli, chef di Laiutm, fa dei filetti di triglia ripieni di pomodori con crema di mozzarella che sono da urlo. Quando gli ho chiesto come fa la crema, me lo ha spiegato, ma ora non mi ricordo le temperature e non vorrei dirti una cavolata: ma se tieni duro altre due settimane, lo rivedo e glielo richiedo. Sono pero' praticamente certa che non ci metta vino. Intorno c'e' un giro d'olio con acciughe, e se ben ricordo a lui rimane cremosa ma senza passarla. comunque tra due settimane ti aggiorno. nel frattempo, ma che brutti i tuoi raviolacci

[SteO153]