gennarino.org

da **marialetizia** » 12/01/2009, 7:51

Ma come funziona? C'è una lama rotante che penetra nel contenitore congelato?

da **Federica79** » 12/01/2009, 14:20

da **Smpiu** » 12/01/2009, 15:20

da **paolaeli** » 28/03/2009, 17:20

beh.... chi mi ha incontrato l'anno scorso all'acetaia ed ha avuto occasione di chiaccherare con me, ricorderà che ho un marito un po' "particolare" nel senso che impazzisce per tutto ciò che riguarda la tecnologia, anche in cucina ! Così se un paio di anni fa ha acquistato un abbatitore per uso casalingo (http://www.irinoxhome.com/prodotti/fred ... niche.html) circa 15gg fa si è presentato a casa con il "paco-jet italiano" che si chiama FRIX-AIR e qui dicono "frixare" anzichè "pacottare" (http://www.nemox.com/it/production/frixair.html) ma è la medesima cosa.
L'uniche differenze (o meglio, abbiamo accertato solo queste) :
- prezzo ca 2200,00 euro (ehi !! mio marito l'ha comprato usato a un terzo!! vedere ebay)
- ha contenitori da 180gr (praticamente due porzioni abbondanti di gelato)
Insomma.... per ora abbiamo provato a fare solo il gelato ma devo dirvi che è fantastico ! Gusti provati : marron glacè, cioccolato fondente, sorbetto ai frutti di bosco, cioccolato e peperoncino !!

Ciao

Paola

da **Smpiu** » 28/03/2009, 20:30

da **SteO153** » 28/03/2009, 20:39

da **marite** » 29/03/2009, 1:05

da **alchemico** » 29/03/2009, 1:54

Ciao a tutti.

Il pacojet è una gran macchina, a patto che si possegga anche un abbattitore di temperatura.

Infatti il principio del Paco si basa sul triturare ad altissima velocità una massa congelata.

Ma come detto, per avere un risultato soddisfacente bisogna portare la massa (ad esempio una miscela per gelato) a -20 in abbattimento veloce per non avere i cristalli di ghiaccio tipici della surgelazione classica.

Se vi può consolare ho provato la gelatiera Simac (quella con il compressore), che si può trovare comunemente nei negozi, ed è un eccellente prodotto per produzione di gelato casalingo.

Comunque la tecnica più interessante (dal punto di vista squisitamente tecnico) è la produzione con il gelato con l'Azoto liquido.

da **claudia** » 29/03/2009, 10:18

da **salutistagolosa** » 29/03/2009, 12:19

da **MariellaCiurleo** » 30/03/2009, 9:04

da **paolaeli** » 30/03/2009, 17:29

va bene va bene..... appena termino la mia dieta organizziamo una dimostrazione pratica di abbattitore e frixatore!
Nel frattempo ieri pomeriggio mio marito si è "lanciato" nella preparazione della mousse di Parmigiano : per adesso è "adagiata" nel frizer (dopo passaggio nell'abbattitore :cool:

) in attesa di "un momento di debolezza" del ns regime di dieta.

Buona giornata a tutti !!

da **paolaeli** » 30/03/2009, 17:31

da **Primavera** » 30/03/2009, 17:58

da **paolaeli** » 02/04/2009, 20:55

grazie, salutami anche tuo marito !
Appena la stagione e la mia gamba lo permetteranno, organizziamo qualcosa da me così conoscete anche mio marito e i suoi folli acquisti !

buona serata

gennarino.org

come si puo' vivere senza pacojet?

Re: come si puo' vivere senza pacojet?

Ti è stata utile questa discussione? Allora puoi ringraziarci condividendola sulle tue pagine social

Re: come si puo' vivere senza pacojet?

Re: come si puo' vivere senza pacojet?

Re: come si puo' vivere senza pacojet?

Re: come si puo' vivere senza pacojet?

Re: come si puo' vivere senza pacojet?

Re: come si puo' vivere senza pacojet?

Re: come si puo' vivere senza pacojet?

Re: come si puo' vivere senza pacojet?

Re: come si puo' vivere senza pacojet?

Re: come si puo' vivere senza pacojet?

Re: come si puo' vivere senza pacojet?

Re: come si puo' vivere senza pacojet?

Re: come si puo' vivere senza pacojet?

Re: come si puo' vivere senza pacojet?

Chi c’è in linea