A proposito di pasta all'uovo, le rosette...

[orione]

[salutistagolosa]

ok mi confesso: prima di questo topic per me le rosette erano solo un tipo di pane...

[SteO153]

[giusyna]

Ricetta tipica della domenica di quando c'era mia mamma ...
Ripieno: ricotta di vaccino e spinaci lessati e una volta cotto condite con ragù e una bella spolverata di formaggio di casa...
Cottura: chiuso, a sfoglia cruda, in un panno non colorato e non trattato con ammorbidente con spago (bianco anche quello altrimenti fate come Bridget Jones ) e lessato in acqua calda salata.
Che bei ricordi!
Mia mamma lo accompagnava sempre (facendo parecchia pasta all'uovo) con ravioli ripieni di patate lesse e condite con uovo sale e formaggio e pepe (tipo il preparato per i "panzarotti" napoletani), la forma che gli dava era tonda, (la faceva con un bicchierino da liquore che conservo gelosamente!) non mi sono più riusciti proprio "uguali"...
Scusate la divagazione.

[Ivana Setti]

Salve a tutti e un Felice Anno Nuovo

Riprovo, avevo cercato di fare una risposta articolata, ma poi non mi è partito il messaggio!

Nella foto riportata all'inizio del thread (ti ringrazio Teresa!) riguarda le mie realizzazioni personali con le crespelle, molto facili e poliedriche come utilizzo, molto nel dolce e ancor più ne! salato, che io preferisco!
In genere se ho abbondanza di uova mi metto a fare crespelle e mi diverto a fare tre dimensioni:

25x25 cm, con una padella particolare antiaderente quadrata, comprata per curiosità, da caccavella irresistibile, che poi mi è servita davvero: qui ci creo i rotoli, le torrette ecc..
cm 27-30 diametro, in padella antiaderente, per torte circolari, farcite, in vari strati, alle verdure e carni o anche come cannellone sorpresa unico
20.22 cm diametro, per simpatiche torte di verdure a lasagna, pure, o cannellone semplice dolce o salato
12-14 cm diametro, per i cannelloni, i triangoli, le mezzelune...e chi più ne ha più ne metta!!!!

Scusate la intromissione...ma me ne sono accorta solo oggi, da google!!!
Grazie Teresa!
smiles!!!!

Complimenti per il bel Forum e Sito!!!!!