In cucina con lo ziopiero...

[tuCoque]

Allora sabato mentre lo scief (io) opera, tu lavi tutto?

[piero]

[piero]

...così verso le 16.00, puntuali come scolaretti, si presentano tutti quanti con i loro grembiulini...

Come da tabella cominciamo con l'impasto della frolla, seguito poi dall'impasto del biove, tagliuzzamenti vari, stesura della frolla, formatura del biove....

Tutti si muovono allegramente tra foglietti per appunti, taglieri e spianatoie.... si divertono toccando i vari impasti, vedendo crescere lo sgonfiottone o provando a capire a cosa serve la chiocciola del biove....

Arriviamo così verso ora di cena accorgendoci che ancora di strada da fare ce n'è tanta....

...ma intanto lo sgonfiottone alle 20.00, mentre lo sezionavo, si presentava così:

Sgonfiottone 1 g.jpg (26.33 KiB) Osservato 8718 volte

.....continua...

[tavernadei7peccati]

...ora faccio la prof...PIERUCCIO!!!!!finisci il tuo compito e consegna, che stiamo qui ad aspettare!

[piero]

...hai ragione, nituzzabedda, ma qui tra e me sto a perde' i pezzi..

Allora, gli sgonfiotti, una volta fritti, si presentavano così:

Sgonfiotti.jpg (119.37 KiB) Osservato 8576 volte

...mentre i commensali finivano gli ultimi sgonfiotti, predisponevo i piatti per il primo:

Cucins 3 - Fila di piatti g.jpg (47.38 KiB) Osservato 8576 volte

In particolare:

Mezze maniche Scarola Sicilia g.jpg (65.44 KiB) Osservato 8576 volte

....

[piero]

Foto all'insalata non ne ho fatte...alla crostata si:

Crostata Mandorle 3 800 g.jpg (119.8 KiB) Osservato 8567 volte

Crostata Mandorle - Fetta g.jpg (46.67 KiB) Osservato 8566 volte

..che altro aggiungere...

A livello emotivo un'esperienza e un ricordo bellissimo, anche se tanta stanchezza alla fine.

Dal punto di vista culinario....è difficile decidere il piatto che più mi è piaciuto...ognuno aveva una sua caratteristica e una sua bontà.
Mi sentirei di raccomandarli un po' tutti...ma questa è già storia nota.

Ripeterò, magari facendo meno cose, magari facendo solo dolci...

Cia' Cia'

[tavernadei7peccati]

Va bene, va', per questa volta 8+
ma in realtà, poi, a che ora avete mangiato?
comunque è bellissimo cucinare e mangiare con gli amici: qui oggi martorana(11 kg ), in compagnia mista gennarinico-coquinaria, bellissima giornata.

[piero]

[TeresaDeMasi]

[piero]

[TeresaDeMasi]

[piero]

[tavernadei7peccati]

Pieruccio, siccome vedo che lo stai facendo spesso in questi giorni, scriveresti un po' di più sul biove(o sulla biova, come si dice qui)?
Hai seguito istruzioni trovate qui?
Hai trovato difficoltà, adottato accorgimenti, insomma cose così...io l'ho fatto qualche volta, ma con risultati miserelli

[robychi]

[piero]