castagne al micro? (Teresa non leggere!)

[opperbacco]

Grazie Teresa allora seguiro' il sistema tradizionale nella padella forata grazie!se le vorro' bollite allora le posso mettere ,ma con dell'acqua e' cosi'

[Azabel]

Ho un problema: un kg di marroni in frigo da due settimane, tutti senza buccia esterna e alcuni senza pellicina, niente tempo per terminare il lavoro e tra un po' saranno da buttare... ed e' tutta colpa vostra che mi avete fatto venire voglia di riprovare con i marron glace! Mi dispiacerebbe buttarli, qualche anima pia sa se, sbattendoli nel micro con un po' d'acqua, potrei tirarne fuori qualcosa di commestibile o se la buccia esterna o la pellicina interna sono indispensabili?

[AntonellaRagnetto]

[Azabel]

Fantastico!
Grazie mille

[salutistagolosa]

senza micro, che non ce l'ho, e soffrendo molto, ho fatto con una parte dei marroni che avevo questi qui:

tartufinicastagne.jpg (137.22 KiB) Osservato 4013 volte

stanno benissimo col caffe!
Per una trentina di palline:
350g castagne lessate e passate al colino
50g miele
pistacchi a piacere (ci avrei visto meglio le nocciole, ma non ne avevo)
cacao in polvere
ho mescolato castagne e miele quanto basta perche' il composto stesse insieme. Poi parte di composto nel palmo, si inserisce un pistacchio e si forma a pallina, e si passano in ottima polvere di cacao. In frigo si conservano almeno tre giorni.

[AntonellaRagnetto]

[Azabel]

[nonnagiusy]

Volevo dare una mano ad Azabel,ma solo ora ho trovato la ricetta del purè di castagne che ho fatto l'anno scorso.Ad un chilo di castagne lessate,sbucciate e passate al passaverdure ho aggiunto 150 gr. di zucchero,150 gr. di cioccolato fondente grattugiato e fuso,6 amaretti sbriciolati e 150 gr.di burro fuso e raffreddato.Ho aggiunto mezzo bicchiere di rum e ho messo l'impasto ottenuto in uno stampo che ho poi messo in frigo per 3 o 4 ore.Si serve guarnito di amaretti inzuppati nel liquore.