Ah quanta sofferenza oggi in casa Sica.....

[tavernadei7peccati]

[sica]

[Adriano]

[robychi]

[marialetizia]

Pensavo fossero vope...

[tavernadei7peccati]

Ho capito che si tratta di pesci diversi.
Qui, però se chiedi minnole non sanno cosa siano, ci sono le ope di tutte le misure, ma sempre senza uova, chissà perchè...
In effetti qui l'uovo di pesce fresco non è molto apprezzato, un tempo i pescivendoli te lo regalavano.
Adesso si son fatti furbetti e te lo vendono a peso d'oro, anche se non c'è richiesta.
Riflettevo leggendo che si sente qui a Palermo, la mancanza di un mercato al dettaglio dedicato esclusivamente al pesce, come avete voi a Catania o come c'è a Trapani...anche qui, chissà perchè?
Io mi sono ridotta ad inseguire il mio pescivendolo di fiducia, che è un viveur e lavora 8 mesi all'anno, cambiando punto vendita( ne ha almeno 4)ogni tre mesi
Ciauli non saprei se da noi ci sono e come li chiamino, per noi "ciauli e taddarìte" sono pipistrelli

[sica]

E mentre voi disquisite su ope, vuopi, ccu l'ova e senz'ova, minnuli, ciauli,

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qui, si continua a soffrire

[robychi]

E che sono?

[TeresaDeMasi]

[robychi]

[sica]

Appena finiti di mangiare, conditi con un semplice ragu' fatto con il mio strattu.

Ricetta della pasta:
g 500 di semola rimacinata a pietra
g 100 farina 0
Acqua calda q.b.
Olio evo un cucchiaio
sale un pizzicone

Lavoro sino ad ottenere un impasto sufficientemente elastico e liscio.

Per confezionare i maccheroncini

Ho steso con l'imperia alla penultima tacca. ho tegliato le sfoglie con un coppa pasta quadrato. Ho avvolto con l'ausilio di un ferro da maglia.
Anche senza condimento sono uno sballo. Giustamente "caddusi" e dal profumo di farina eccezionale (ma il merito fondamentale è della farina)
Ah che fatica e che sofferenza!...!!!

[Dony]

[Adriano]

[SteO153]

[sica]

Parenti stretti.