maritozzi siciliani

[cri]

lo zucchero si mette dopo la cottura.
Appena cotti si tolgono dal forno e si spennellano con acqua e sopra subito si mette abbondante zucchero semolato.

[RosalbaF]

Pure qui le trecce si chiamano "brioche cu zuccaro ncoppa" , le altre tonde pero' senza tuppo pure quelle si chiamano "brioche cu zuccaro", l'impasto e' lo stesso .

[paoletta]

[paoletta]

Sono queste?
Mia figlia ha chiamato da casa, ha detto "mamma buoneeee !!" Ma aspetto la sentenza di mio figlio

briosci-co-zuccuru.jpg (60.57 KiB) Osservato 9996 volte

[robychi]

[paoletta]

[salutistagolosa]

[robychi]

[milene]

paoletta quindi tu dici di fare l'impasto dei tuoi maritozzi però aumentando zucchero e strutto? e il tuorlo va messo ?

mamma mia quante cose buone da provare se continuate così però oltre che a rifarmi l'armadio inpazzisco pure.. non ci capisco più niente troppe cose buone e da provare

[paoletta]

[cri]

[paoletta]

[cinzietta]

le "treccine" come vengono comunemente chiamate a palermo, in effetti come impasto sono molto simili ai maritozzi di Paoletta.
IO sono l'ultima del carretto gennarinico, ma giusto per confondervi ancora di più le idee, credo che l'unico grasso usato sia lo strutto, non sono presenti le uova, e ogni panificio ha la sua ricetta segreta(non mi spiego altrimenti perchè in alcuni panifici dopo un paio di ore diventano dure e in altri rimangono morbide anche dopo mezza giornata)
Io andrei con l'impasto della treccia salata di zia Anita aumentando lo zucchero a 100grammi per kg di farina.
una volta cotte spennellerei di acqua e poi ricoprirei di zucchero semolato.

[lauradis]

Nono niente uovo!!!Come diceva Marialetizia sono panini al latte con zucchero sopra!Niente di più ma sono buonissimeeee!Ormai si vedono a forma di brioches con il tuppo ma sono chiarissime come le tue Paoletta quindi solo acqua e poi zucchero a pioggia.Mi sa che le provo i questi giorni!!Buoneee!

[paoletta]