macchina del gelato

[iugi]

Qualcuno ha mai fatto il gelato senza gelatiera, con azoto?
Io l'ho provato in una gelateria di Roma edera buonissimo. E a farlo poi ci vogliono circa trenta secondi.

[claudia]

[tuCoque]

[claudia]

[tuCoque]

[sdonk]

Fino a qualche anno fa avevo una gelatiera simac con compressore, simile a questa (forse il modello precedente):



Ha fatto degnamente il suo lavoro, poi l'ho rivenduta su ebay per lo spazio che occupava e il rumore infernale.
Cmq non ricordo di averla pagata (non io ovviamente ) più di 300.000£ all'epoca.

[sdonk]

[tuCoque]

Grazie sdonk.

[AntonellaRagnetto]

[sdonk]

[tuCoque]

-195 gradi centigradi.

[tuCoque]

[AntonellaRagnetto]

sdonk l'azoto non scotta, vetrifica. Capito perchè mi sono spaventata? Perchè a parte la tua esperienza, ci può essere qualcuno che legge e prova. Lo so che non si è responsabili di tutto, ma forse bisogna stare attenti....a quello che si scrive....

Se poi è una tua esperienza contestualizzala e spiega meglio modi, tempi e luoghi...
Ci vogliono guanti in grado di reggere l'azoto....non quelli da cucina

Poi fai quel che vuoi...

[tuCoque]

Adesso, seriamente, io non ho alcuna cognizione nel parlare di queste cose, e mi scuso per averci scherzato su. Intuitivamente dico che ci vuole precauzione e molto buonsenso a maneggiare un elemento che sta a quasi 200 gradi sotto zero, come pure a maneggiare i carboni ardenti o la corrente elettrica.

Detto questo, mi piacerebbe provare a fare un gelato con l'azoto liquido che mi permette di non usare panna né addensanti, tanto per vedere come viene, nel qual caso userei guanti DA SCI e occhiali protettivi.

[AntonellaRagnetto]