Domenica a pranzo ho fatto gli gnocchi (prima volta che ci provo)...
Ho usato la proporzione di 250/300 gr di farina su 1 kg di farina e niente uovo. Erano buoni ma, secondo me, sono riusciti ancora troppo morbidi (credo che nel raggiungere la giusta consistenza, a parte la qualità della patata, ci voglia l'esperienza)...
Li ho conditi con:
Verza stufata in olio evo per circa 40 min con aglio in camicia e qualche bacca di ginepro (che ho tolto dopo venti minuti di cottura) a cui ho aggiunto della pancetta croccante (fatta andare a parte in un velo d'olio evo).
Quindi, poco prima di mettere a bollire gli gnocchi, ho aggiunto alla verza del taleggio tagliato a dadini e l'ho fatto sciogliere, pepe.
In questo intingolo ho ripassato velocemente gli gnocchi e ho servito. Non male...
La ricetta l'ho vista di sfuggita alla "Prova del cuoco" ed era presentata da una signora che non so come si chiami.
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stasera gnocchi!!!
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Re: stasera gnocchi!!!
da SteO153 » 11/02/2008, 21:19
Stefano
Dio aveva fatto soltanto l'acqua, ma l'uomo ha fatto il vino! (Victor Hugo)
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Re: stasera gnocchi!!!
da robychi » 13/02/2008, 11:23
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Re: stasera gnocchi!!!
da MariellaCiurleo » 13/02/2008, 12:43
Mariella
Io non mi sento italiano, ma per fortuna o purtroppo lo sono (G. Gaber)
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MariellaCiurleo - Messaggi: 1177
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Re: stasera gnocchi!!!
da robychi » 13/02/2008, 13:06
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