cioccolato plastico

[cioccioletta]

Ingredienti:
g. 200 di cioccolato bianco,
un cucchiaio di glucosio
due cucchiai di acqua.

per prima cosa ho sciolto il cioccolato (a bagnomaria o in microonde) e aggiunto acqua e glucosio, mescolando bene.
Ho mescolato per far freddare più velocemente, ed il composto piano piano ha cominciato a legare e prendere una consistenza "plastica"
fino a quando si è raccolto in una palla.
Chi mi sa dire se posso usarlo al posto del fondente?

[claudia]

Al posto del fondente per fare cosa? Hai una foto? Sto finalmente per mettere le mani sul glucosio e quella del cioccolato plastico é una delle prime in lista da provare.

[cioccioletta]

[claudia]

Ciao omonima, intanto ti chiedo un favore: puoi non scrivere tutto in maiuscolo che risulta difficilissimo da leggere per chi come me l'età della laurea l'ha superata da qualche anno ed é cecata? Grazie.

Allora, vediamo se riesco ad aiutarti. Giusto oggi stavo gironzolando qui



tra le due ricette che ci sono sul cioccolato plastico. Da quanto ho capito ci puoi tranquillamente ricoprire una torta, ma non credo sia una cosa semplicissima se la vuoi a forma di libro. Non penso che venga troppo carica, e sul cioccolato fondente ci puoi scrivere sempre con un colore chiaro, ma forse non é indicatissima per una laurea.

Se non sei superpratica ti consiglierei di usare una crema al burro, molto più semplice da stendere. Le torte di compleanno fantasia (tipo trenino, riccio, dinosauro, cappello da mago) che ho fatto a mia figlia le ho sempre fatte usando la crema al burro. Con il cioccolato plastico potresti poi fare un nastro con fiocco tutto intorno.

Ti consiglio anche di farti un giro sul sito di MariaLetizia

http://www.tortalandia.it

dove ci sono un sacco di idee di decorazione ed iniziare a capire cosa vuoi realizzare. Poi ci si può ragionare.

Spero di esserti stata d'aiuto.

[cioccioletta]

sul sito di marialetizia ci sono stata e lei usa per lo più il fondente anche detto pasta di zucchero..per questo ho comprato il glucosio per provare a realizzaro, ma non sono sicura ne del sapore ne del risultato. la crema al burro l'ho provata ma non mi piace è troppo dolce e forse sbaglio io ma lo zucchero lo sento granello per granello..forse devo usare quello a velo ma comunque l'ho provato la settimana scorsa ed è per questo che rivolto le mie ricerche su cioccolato plastico e fondente. voglio precisare che male che vada userò la panna e che tutti usano cose più elaborate per decorare le torte..e ora mi chiedo: ma come mai in pasticceria usano la panna se i risultati più belli (d'aspetto) si hanno con queste preparazioni?

[claudia]

Opinione assolutamente personale: perché le varie creme al burro, paste di zucchero ecc. danno sì un grande risultato estetico, ma non sono poi così buone. Quando mangio una torta ricoperta così di solito scarto la copertura.

In pasticceria invece ti aspetti di portarti a casa un prodotto buono oltre che bello.

[tavernadei7peccati]

Cara cioccioletta/claudia, se anzitutto accetti un consiglio da una che sta nel forum da un solo mese, non scrivere mai in stampatello, perchè qui equivale a gridare e se ti beccano "i grandi" ti strapazzano.
Inoltre non usare mai il gergo dei messaggini, scrivi "non" piuttosto che nn, se vuoi sapere perchè clicca sul rettangolo "questo forum non è un sms", sotto la firma della capessa e capirai.
Per la copertura della torta-libro hai preso in considerazione un sottilissimo strato di pasta di mandorle?
Lasciato grezzo ha il colore della carta antica e ci puoi scrivere perfettamente con un pennarello alimentare.
Se poi non sei molto esperta, puoi sempre comprarla pronta e le eventuali imperfezioni possono sembrare difetti della carta fatta a mano...
Infine, per le foto, guarda sul forum "problemi tecnici", c'è tutto spiegato, ma caso mai mandami un mp...se l'ho capito io, lo può fare chiunque!

[Koster]

[tavernadei7peccati]

vedo che anche in altri topics chiedi disperatamente aiuto per 'sta torta a libro, ti può servire una cosa così?
L'ho trovata su google scrivendo "torta a libro" se non la trovi ti scrivo il link(se mi riesce)...ho idea che stai faticando più per la torta che per la tesi...sì?

[cioccioletta]

ma la pasta di mandorle non è troppo dolce?ho paura che venga magari bellissima ma perda in sapore..mi tentano quelle preparazioni perchè tutti le usano ..se avessi visto grandi cose con la panna non mi ponevo neanche il problema.in caso col cioccolato plastico faccio qualche rosa e il tocco(cappello dei laureati) vediamo ..nn sono molto convinta

[TeresaDeMasi]

[claudia]

[cioccioletta]

[tavernadei7peccati]

[cioccioletta]