cuccatevi sta' focaccia con gli occhietti "furbi"
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sempre dedicato a golosa
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sempre dedicato a golosa
da maria » 26/08/2005, 14:05
e anche un po' all'Admin, và
cuccatevi sta' focaccia con gli occhietti "furbi"
cuccatevi sta' focaccia con gli occhietti "furbi"
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maria - Messaggi: 1290
- Iscritto il: 03/11/2003, 17:54
- Località: Cremona
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da maria » 26/08/2005, 14:32
con la ricetta di F.Spalluto/Hamelmann
Focaccia soffice con impasto della ciabatta
gia' postata
Biga
100 g di farina
60 g di acqua
una punta di lievito di birra (tipo 1 grammo)
Far lievitare 12 ore a temperatura ambiente.
350 g di farina
270 g di acqua
1 cucchiaino e mezzo di sale
½ cucchiaino di lievito di birra granulare
tutta la biga
Se si lavora con l’impastatrice, iniziare ad amalgamare gli ingredienti e aggiungere la biga a pezzettini. Far lievitare un paio di ore, versare in 2 teglie unte d’olio (26 cm l’una), e’ morbidissimo, si stende in teglia con le mani.
Farcire, io metto un po’ di pomodorini, oppure solo poco liquido dei pelati condito con sale olio e origano. Far lievitare un’altra oretta e mettere in forno caldo per una ventina di minuti.
come ho fatto io
biga....ieri sera ore 19.15
lasciato lievitare dentro la mdp ...fino stamattina alle 8
ho preparato l'impasto mettendo prima l'acqua con 1 cucchiaino di livieto di birra secco, la farina (Manitoba) e il sale...ho impastato due minuti e ho aggiunot la biga a pezzetti...ho lasciato impastare per circa 20 minuti, ho estratto dalla macchina del pane e ho rovesciato l'impsto su una teglia unta....
l'impasto e' molto molto morbido...come quello della ciabatta...non riuscirete a dargli forma....
dopo un 'ora ho preso l'impasto dalla teglia e ho iniziato una manovra tipo "il giro" del pugliese che fanno le simili, per semplificare ho preso i lati della forma di pasta e ho cercato di riunirli al centro, ho rovesciato sottosopra questa specie di palla , e l'ho messa in una teglia unta e rotonda ,coperta a campana, dopo 10 minuiti circa....l'ho allargata con le dita e ci ho messo sopra della crescenza, pomodori secchi a pezzetti, olio ....
ho cotto in forno a 200° per 25 minuti....
Focaccia soffice con impasto della ciabatta
gia' postata
Biga
100 g di farina
60 g di acqua
una punta di lievito di birra (tipo 1 grammo)
Far lievitare 12 ore a temperatura ambiente.
350 g di farina
270 g di acqua
1 cucchiaino e mezzo di sale
½ cucchiaino di lievito di birra granulare
tutta la biga
Se si lavora con l’impastatrice, iniziare ad amalgamare gli ingredienti e aggiungere la biga a pezzettini. Far lievitare un paio di ore, versare in 2 teglie unte d’olio (26 cm l’una), e’ morbidissimo, si stende in teglia con le mani.
Farcire, io metto un po’ di pomodorini, oppure solo poco liquido dei pelati condito con sale olio e origano. Far lievitare un’altra oretta e mettere in forno caldo per una ventina di minuti.
come ho fatto io
biga....ieri sera ore 19.15
lasciato lievitare dentro la mdp ...fino stamattina alle 8
ho preparato l'impasto mettendo prima l'acqua con 1 cucchiaino di livieto di birra secco, la farina (Manitoba) e il sale...ho impastato due minuti e ho aggiunot la biga a pezzetti...ho lasciato impastare per circa 20 minuti, ho estratto dalla macchina del pane e ho rovesciato l'impsto su una teglia unta....
l'impasto e' molto molto morbido...come quello della ciabatta...non riuscirete a dargli forma....
dopo un 'ora ho preso l'impasto dalla teglia e ho iniziato una manovra tipo "il giro" del pugliese che fanno le simili, per semplificare ho preso i lati della forma di pasta e ho cercato di riunirli al centro, ho rovesciato sottosopra questa specie di palla , e l'ho messa in una teglia unta e rotonda ,coperta a campana, dopo 10 minuiti circa....l'ho allargata con le dita e ci ho messo sopra della crescenza, pomodori secchi a pezzetti, olio ....
ho cotto in forno a 200° per 25 minuti....
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maria - Messaggi: 1290
- Iscritto il: 03/11/2003, 17:54
- Località: Cremona
Re: sempre dedicato a golosa
da maria » 26/08/2005, 16:08
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maria - Messaggi: 1290
- Iscritto il: 03/11/2003, 17:54
- Località: Cremona
da TeresaDeMasi » 26/08/2005, 16:37
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TeresaDeMasi - Site Admin
- Messaggi: 25519
- Iscritto il: 02/05/2002, 20:14
- Località: Formigine (MO)
Re: sempre dedicato a golosa
da athena » 28/08/2005, 21:40
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athena - Messaggi: 752
- Iscritto il: 05/04/2004, 12:31
- Località: Trieste
Re: sempre dedicato a golosa
da Franz » 28/08/2005, 21:51
"bastardo: cane generato da due razze diverse ...oooops
essere ignobile di razza umana che abbandona gli animali"
Per ogni cucciolo comprato, un animale muore solo e abbandonato, non comprare animali, adottali dai rifugi. grazie
essere ignobile di razza umana che abbandona gli animali"
Per ogni cucciolo comprato, un animale muore solo e abbandonato, non comprare animali, adottali dai rifugi. grazie
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Franz - Messaggi: 771
- Iscritto il: 21/02/2005, 11:47
- Località: tn
Re: sempre dedicato a golosa
da athena » 28/08/2005, 23:57
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athena - Messaggi: 752
- Iscritto il: 05/04/2004, 12:31
- Località: Trieste
Re: sempre dedicato a golosa
da maria » 29/08/2005, 10:46
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maria - Messaggi: 1290
- Iscritto il: 03/11/2003, 17:54
- Località: Cremona
Re: sempre dedicato a golosa
da Franz » 29/08/2005, 12:16
"bastardo: cane generato da due razze diverse ...oooops
essere ignobile di razza umana che abbandona gli animali"
Per ogni cucciolo comprato, un animale muore solo e abbandonato, non comprare animali, adottali dai rifugi. grazie
essere ignobile di razza umana che abbandona gli animali"
Per ogni cucciolo comprato, un animale muore solo e abbandonato, non comprare animali, adottali dai rifugi. grazie
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Franz - Messaggi: 771
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