E la tavola, come la apparecchiamo per le feste?

[TeresaDeMasi]

Un suggerimento fotografico, anche se molto *americano*: da noi, per esempio, esiste il coltello per le insalate?

In ogni caso, un ottimo spunto per un'apparecchiata per le feste... cosa cambiereste, voi?

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[pasqua75]

Toglierei sicuramente il sale e pepe che non amo vedere su una tavola apparecchiata in modo così formale. Anche le posate da dessert, che porterei unitamente al dessert. Toglierei anche il coltello da insalata, so che in america la tagliano ulteriormente prima di mangiarla (l'ho visto anche in qualche film).

[pasqua75]

...anche il piattino da burro...non ricordo dove ho letto che nei pranzi formali, dove si presume ci saranno portate di un certo tipo, l'ospite non debba avere la necessità di mangiare pane e burro...

[TeresaDeMasi]

perche' toglieresti il sale e pepe? c'e' una regola del galateo a tale proposito? (ecco... esiste un galateo dell'apparecchiata?): a me piace il macinapepe. E anche il macina sale, confesso. La fighinata sarebbe fare arrivare il pepe da macinare ancora caldo...

[pasqua75]

Teresa mi piace vederli nelle tavole "informali" ma in quelle di un certo "rigore" no... non so se ci sia una regola di galateo (adesso vado a vedere se trovo qualcosa). Così come non mi piace , sempre nelle tavole molto eleganti, vedere la ciotolina con il parmigiano grattugiato....

[TeresaDeMasi]

[pasqua75]

Farò una ricerca...ma insisto anche sul parmigiano (parlo sempre di tavola formale).

[TeresaDeMasi]

[pasqua75]

[pasqua75]

Comincio a scrivere quanto ho, fino ad ora trovato. Unica cosa, sapevo che il tovagliolo dovesse essere posto sulla sinistra perchè con la mano destra si prende e si adagia con estrema naturalezza sulle gambe da sinistra verso destra. Invece qua dice di metterlo a destra....

Apparecchiare la tavola: la tavola deve essere apparecchiata con cura, rispettando un allineamento perfetto per bicchieri, piatti e posate, tutto ciò che sta sulla tavola deve essere netto e brillante per non danneggiare il colpo d'occhio della mensa da parte dei commensali.

Tovaglia e tovaglioli: la scelta della tovaglia non deve essere per niente casuale, deve rispecchiare l'arredo del locale, dei servizi da tavola ma allo stesso tempo anche dell'importanza degli ospiti. La tovaglia deve essere sistemata accuratamente rispettando le dimensioni del tavolo. I tovaglioli devono essere posti a destra del piatto piegati semplicemente a rettangolo o triangolo, una piegatura particolare porterebbe all'utilizzo delle mani sul tovagliolo, gesto non igienico.

Posate: alla destra dei piatti vengono posti coltelli e cucchiaio, le forchette a sinistra, le lame dei coltelli devo essere rivolte verso i piatti. Si dispongono solo le posate per la prima portata, per le successive si dovrà provvedere di volta in volta.


Bicchieri: il numero massimo di bicchieri è di quattro, il primo da sinistra è il bicchiere dell'acqua, segue quello per il vino rosso di dimensioni medie, poi quello per il vino bianco e infine il flute per lo spumante. I bicchieri non devo essere posti in linea ma sfasati su due linee con dietro il flute per lo spumante.

Saliere, olio e aceto: sale e pepe non devono comparire sulla tavola apparecchiata ma devono essere portati solo su richiesta dei commensali, anche olio e aceto non sono necessari sulla tavola.

[Dile]

Di questo passo, finiremo per fare concorrenza a Csaba

[pasqua75]

[TeresaDeMasi]

Impossibile. Lei e' troppo secca.

[caris]

No dile...sulla congiunzione dei colori siamo mille miglia lontani da Csaba!:DDDDDDDD
Io metterei il bicchiere dell'acqua basso...e quello del vino alto. Orami sono un po' di anni che le case produttrici lo usano e lo trovo molto comodo!
e poi anche la tovaglia o i runner hanno sempre un loro perchè! credo che alla prossima cena userò un paio di runner e stop.

[Dile]