Torta per 35 persone

[Lori]

Domenica 14 festeggeremo il compleanno della mia bimba di 5 anni. Pensavo di occuparmi io della torta anche se con il negozio dovro' programmarla bene per tempo. Volevo fare una torta semplice ma carina ma ho diversi interrogativi a cui trovare una risposta prima di lanciarmi. Prima di tutto le dimensioni... quanto deve essere grande questa torta? Pensavo di usare al posto del pan di spagna classico la pasta biscotto fatta su teglie rettangolari in modo da avere già gli strati pronti. Non vorrei utilizzare la pasta di zucchero come copertura ma come renderla carina? Mi date una mano? Grazie mille

[friggi62]

Lori, non so esserti utile per le dosi, ma apprezzo la scelta di non rivestirla di pasta di zucchero! Non so se tu sia alla ricerca di un decoro prettamente da bambino, non conosco i gusti della piccola, ma trovo molto bella ed adatta alle grandi dimensione, questa torta di Claudia

[Daniel]

Ciao!
Mmm vediamo un pò se posso esserti un pochino d'aiuto, anche se l'unica torta di taglia XL è stata una crostata di frutta 80x60 , che nonostante la semplicità delle preparazioni di base ( frolla e crema...) poi mi ha fatto tribolare nel disporre la frutta in modo coreografico....

Se intendi utilizzare come base di cottura e quindi come stampo per la torta, una teglia rettangolare classica per il forno di casa mediamente misura 30x40, e sarebbe già una bella torta, ma ti verrebbero c.a. 36 pezzi di 6.6cm x 5cm che non è una gran fetta..
In alternativa non è semplicissimo ma potresti "costruirti" la torta a parte, utilizzando diverse strisce di pasta, magari disponendo gli strati di pasta uno accanto all'altro, ed alternando poi il verso dello strato superiore ( orizzontale/vericale/orizzontale ecc) in modo da dare struttura alla torta e poter avere una grandezza a tuo piacimento che magari ti permetta di fare fette di 10x8, che sarebbero già discrete, ma la torta sarebbe 60x50, poi occhio che devi anche calcolare se ti entra in frigo!!
Una volta stabilita la dimensione della torta, e le basi che comporranno il dolce, si calcolano le quantità.
Se invece la fai multipiano non credo proprio di essere all'altezza di dare suggerimenti...

[Lori]

Monica la torta di Claudia è bellissima ma dalla foto non riesco a capire come sia fatta.. avete qualche notizia in più? Per la decorazione se non mi viene in mente niente di carino di farmi stampare un'ostia con uno dei suoi cartoni preferiti mah.. vedremo.
Daniel quindi quello che mi consigli è di fare magari base in piu' di biscotto per ingrandire la torta di qualche cm giusto?
Per le farciture pensavo, oltre alla solita crema pasticcera anche una ganache al cioccolato.

[friggi62]

Lori, di base direi che si tratta di due dischi di pan di spagna sovrapposti e farciti. Il disco superiore presenta un foro al centro in cui puoi inserire frutta o altro se propensi per la ganache

[MissVanDerRohe]

Ciao Lori, giusto ieri ho fatto due torte per un compleanno. Erano previste 20 persone a cena più 6-8 a pranzo, e ho fatto i pan di spagna in una tortiera rettangolare 28x22 cm, più una tortiera tonda da 20 cm. Crema pasticcera fatta con 2 litri di latte con aggiunta di 1/2 litro di panna montata. Beh, alla fine eravamo 8 a pranzo e 14 a cena, ed è rimasto ben più di un terzo della torta grande e diverse fette della torta piccola, questo nonostante abbiamo tagliato fette molto molto grandi e si siano fatti diversi bis. Inoltre mi è avanzata una ciotola di crema. Non so se può servire, almeno se sono una bestiaccia io a fare i conti che qualcun altro abbia modo di non esagerare.

[Daniel]

[Lori]

Grazie per tutte queste indicazioni!! Nei prossimi giorni cercherò di avere il numero esatto delle persone e di conseguenza avrò un idea più precisa delle dimensioni. Per quanto riguarda le farciture, oltre la solita crema pasticcera/chantilly che potrei usare? avevo in mente mascarpone.. ma come utilizzarlo?La frutta purtroppo devo evitarla, la piccola non la ama.. lei adora il cioccolato...

[Primavera]

Come farcitura potresti fare una ganache al gianduia

[Lori]

mi sembra una buona idea, grazie

[friggi62]

E se ti piace l idea della torta di Claudia potresti riempire il foro di pan di spagna
contenta nocciole tartufini e altro

[Cat]

[Lori]

Monica l'idea del foro riempito con leccornie mi sembra carina. Anche la ganache gianduia mi alletta parecchio....mi è venuto in mente anche di fare il biscotto al cacao, come la vedete? Il vassoio che ho è 32x44, entra bene in frigo e considerando che saremo 30 adulti e 7 bambini penso sia sufficiente che dite?
Stefy aiutooooo Se non hai impegni sei la benvenuta

[Cat]

Nel pomeriggio ho già un impegno, ma se ti va bene la mattinata di domenica, ti aiuto volentieri!

[Primavera]

Per le misure non so aiutarti, non ho occhio, in genere produco per un esercito, poi surgelo gli avanzi.... per la torta poi, penso che dipenda molto dallo spessore...