Zeppole di San Giuseppe

[Lella]

Per favore mi dite se è possibile preparare oggi le Zeppole di San Giuseppe per poi mangiarle domani?
La ricetta che seguirò sarà quella di Antonia con la doppia cottura forno e poi fritte.

per la pasta bignè:
250 gr.di farina
250 gr, di acqua
200 gr.di burro
6-7 uova
un pizzico di sale
far bollire l'acqua con burro e sale,versare la farina in un solo colpo e girare fino a quando si asciuga tutta l'acqua,spegnere e iniziare a unire le uova,(io le sbatto leggermente,si assorbono meglio) sino ad avere un composto liscio della consistenza di una crema pasticcera densa.Mettere il composto nella sach a poche e formare le zeppole in una teglia ricoperte da carta forno.le zeppole devono avere quasi la forma di una spirale e non di una ciambella con il buco,perchè al centro ci va la crema.cuocete al forno a 180° per circa 30-40' guarnite con crema pasticcera, amarena e zucchero a velo.
Per le zeppole fritte,per lo stesso quantitativo di farina,sostituire il burro con 35 gr.di strutto e friggere dopo averle passate in forno per pochi minuti.

Grazie Gabriella

[rimmel]

Quelle al forno sicuramente,quelle fritte sono più delicate e tendono a umidirsi ma sono buone comunque.
antonia

[Lella]

Grazie Antonia, sei sempre molto gentile
Gabriella

[bond]

anche io farò le zeppole con la ricetta di Antonia e poi vi farò sapere, non per la riuscita della ricetta , ottima come per tutte le ricette di Antonia, ma in quanto tempo saranno divorate !! bond

[Dile]

zeppole antonia.JPG (140.96 KiB) Osservato 9333 volte

Non avevo trovato le amarene...

Antonia, (anche marito e figli ringraziano sentitamente )

[TeresaDeMasi]

[rimmel]

[Dile]

[gramarizia]

[TeresaDeMasi]

[rimmel]

[gramarizia]

[TeresaDeMasi]

[rimmel]

[TeresaDeMasi]