Pizza in teglia croccante di Adriano

[Dile]

Le foto non rendono giustizia alla bontà di questa pizza

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Grazie, Adriano

[caris]

Dile mi aveva parlato in toni talmente entusiasti di questa pizza che l'ho provata anche io! e aveva ragione! L'ho fatta bianca e poi farcita in vari modi! Buona buona!

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[Rossana]

Voglia di pizza, e voglia di provare a fare questa in particolare!

[TeresaDeMasi]

a me non e' riuscita, anche se l'ho provata due volte... ((

[Dile]

L'unica cosa, se può essere utile, è che mentre la ricetta indica di iniziare la preparazione al mattino presto, io ho preparato il primo impasto di lievito, acqua e farina la sera prima, verso le 21. L'ho fatto perché in casa mia fa piuttosto freddo, e non volemo "pompare" la lievitazione con il calore; in 3 ore non ce l'avrebbe mai fatta, ho temuto. Però a Caris è venuta benissimo anche iniziando la mattina stessa Infine, non riesco a trovare il malto, per cui ho sostituito con uguale quantità di miele.

[SteO153]

[caris]

Casa mia è piuttosto calda quindi io ho fatto tutto in una giornata!
Dile, se non ricordo male, Adriano mi disse che il miele e il malto non hanno la stessa funzione. Non che il miele faccia male, per carità, ma mi ricordo che non sono intercambiabili. il perchè ehm... ..meglio chiedere ai più esperti!

[Dile]

@ ste
No, non in frigo, a temperatura ambiente. Che, nella mia cucina, al momento significa grosso modo 10°-11°, la notte
@ caris
Eppure ero quasi certa di aver letto proprio sul blog di Adriano, in qualche risposta data, la possibilità di sostituire il malto con il miele comunque, guardando qua e là, è una cosa che ritrovo spesso. Ad ogni modo, dove si trova il malto?

[caris]

Infatti su questa cosa ero abbastanza copnvinta pure io ma Adriano ci ha detto che hanno due funzioni diverse. Appena mi ripsonde aggiorno (gliel'ho chiesto per mail...).
Il malto lo puoi trovare in una buona erboristeria. Io l'ho visto (e oggi lo compro) da Castroni!

[Azabel]

Lo trovi anche nei negozi di prodotti bio, di solito anche il più piccino lo tiene

[Primavera]

[Primavera]

[Primavera]

[Dile]

Accipicchia! Se non trovo il malto, la prossima volta evito il miele nella pizza

[Dile]

L'ho rifatta ieri, iniziando dalla mattina per la sera e omettendo il miele. Ancora meglio delle volte precedenti