Buongiorno a tutti.
Vorrei sapere se con la ricetta del sito per i bigne' si possono fare solo mignon oppure anche bigne' grossi come quelli di S. Giuseppe.
Vorrei inoltre sapere se per fare i bigne' friti anziche' al forno si puo' usare lo stesso impasto.
Infine, una piccola domanda tecnica: la bollitura di farina acqua e burro serve per ossigenare l'impasto? altrimenti come possono gonfiarsi nel forno, dal momento che le uova non sono montate, ne' si aggiunge lievito?
Grazie mille per l'aiuto, CuoreDoro.
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Bigne' di S. Giuseppe grossi e fritti
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Bigne' di S. Giuseppe grossi e fritti
da CuoreDoro » 03/10/2004, 10:06
- CuoreDoro
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Re: Bigne' di S. Giuseppe grossi e fritti
da TeresaDeMasi » 03/10/2004, 10:54
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Re: Bigne' di S. Giuseppe grossi e fritti
da ciccioformaggio » 03/10/2004, 22:54
- ciccioformaggio
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da TeresaDeMasi » 04/10/2004, 10:31
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TeresaDeMasi - Site Admin
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