carissimi esperti all'opera
A quanto potrebbero corrispondere 100 grammi di burro sostituendoli con l'olio di oliva e di semi?
grazie sin d'ora a tutti
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Burro e Olio
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da Grisù » 16/04/2007, 18:03
A 80g, infatti il burro è materia grassa all'80% (circa, va da 82 a 86 tra quelli in commercio) mentre l'olio è un grasso puro (100%) quindi 100g di burro contengono la stessa quantità di grasso di 80 g d'olio.
Considera però che essendo due grassi diversi cambieranno le qualità del dolce in cui vuoi operare la sostituzione
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Eleonora
Nulla si crea e nulla si distrugge, ma tutto, prima o poi, si mangia!
(Mio marito)
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