dopoaver cotto un bel pezzo di carne, costato anche non poco, per fare un arrosto, non vi dico lo spettacolo indecente, carne dura, fibrosa...tanta acqua in pentola e ..insomma.....immangiabile....cosi' ho pensato di far lessare due patate medio /piccole ,le ho schiacciate e messe in una terrina con del parmigiano , un uovo, la carne passata al frullatore, sale pepe e noce moscata,ho dato la classica forma del polpettone,ho avvolto in cartaforno e legato con dello spago ,ho cotto con il bimby nel vassoio del Varoma* per 25 minuti
* trattasi di cottura a vapore*
una volta pronto ho estratto e lasciato raffreddare a temperatura ambiente
servito con antipasto di verdure alla piemontese...mi è passata l'incazzatura, la carne con le patate ha preso la giusta morbidezza...e le vedurine di contorno erano deliziose..
