ho tratto spunto da una ricetta di A Tavola , ma l'ho modificata...
ho preso due grossi peperoni rossi e li ho spennellati di olio e.v.o. ,
e messi in forno sotto il grill fino a che la pelle ha cominciato a scurirsi
li ho messi in una pirofila con coperchio e lasciati li un po' di ore..
stamatina li ho spellati e privati di semi e filamenti
e ho messo la polpa nel mixer dopo averla tamponata con carta assorbente, insieme a 1 dl di panna da cucina, 50 gr di parmigianio, sale pepe, paprika e un foglio di gelatina ammollata e sciolta.
ho frullato tutto e il composto ottenuto l'ho messo negli stampini e riposto in frigorifero per qualche ora....
ho saltato le zucchine a nastro in padella con aglio e olio per tre minuti. avevo lessato due patate e un po' di spinaci e ho messo il ricvato nelle formine a cuore,e infine ho composto il piatto....
accompagnando con dei panini all'olio che ho fatto con il Bimby
quello che mi piace in assoluto di questa composizione sono i colori
ritengo che abolendo la panna , a favore del latte scremato e i panini in accompagnamento, possa essere un piatto light....
