Ciao Rossella e grazie per la risposta che mi hai messo qui, nel frattempo
ti stavo scrivendo nell'altro post.
Allora vado con le domande:
1) i 100gr di L.N. come li hai ottenuti? Rinfrescando alla sera prima tutto il tuo L.N. o solo una parte?
2)tante ore di lievitazione non fanno diventare il pane troppo acido?
3)i rinfreschi come li fai?
Se mi aiuti, cerco di chiarirmi un pò le idee perchè più penso di aver capito e più sono confusa. Grazie e ti prego porta pazienza
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acidità lievito naturale
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acidità lievito naturale
da pissipissi » 13/02/2006, 17:18
- pissipissi
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Re: acidità lievito naturale
da ciccioformaggio » 13/02/2006, 22:14
- ciccioformaggio
- Messaggi: 736
- Iscritto il: 12/05/2002, 19:44
- Località: Salerno
da TeresaDeMasi » 13/02/2006, 23:30
-
TeresaDeMasi - Site Admin
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- Iscritto il: 02/05/2002, 20:14
- Località: Formigine (MO)
grazieeee!
da pissipissi » 20/02/2006, 17:17
Vedo solo ora la risposta e la discussione. Grazie a Ciccioformaggio e al conforto. Sono riuscita a risistemare il mio lievito trattandolo ...piuttosto caldamente (43°C) per più volte. Ora è tutto OK. Ciao
- pissipissi
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