A sinistra uno sformatino di di patate con cuore di mozzarella di bufala,sulla destra sformatino di finocchi e gorgonzola e pistacchio
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da TeresaDeMasi » 18/01/2006, 21:56
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TeresaDeMasi - Site Admin
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da mimosa » 25/01/2006, 10:31
[quote="Paola P"]
Io una volta ho preparato sformatini con ricotta, finocchi e mandorle, l'ho pubblicata su amicincucina, ma è una mia ricetta quindi credo di poterla mettere anche qui senza problemi...
Sfomatini di finocchi e mandorle
finocchi
ricotta pugliese
uova
parmigiano
mandorle a granella, ma dipende dalla forma dello stampino, se ha fondo piatto potrebbe essere carino anche mandorle a lamelle.
1. taglia i finocchi a fine dadolata con la mezzaluna, non con il tritatutto che ti viene una poltiglia, forse si può grattugiare, non so. Falli cuocere con una nocina di burro, se necessario bagna con un pochino d'acqua bollente.
2. mescola i finocchi con ricotta (più o meno lo stesso volume dei finocchi stufati) e uova qb, parmigiano, un pugno di mandorle a granella.
3. imburra e infarina stampini monodose, e cospargi il fondo con granella di mandorle o mandorle a lamelle.
Cuoci a 200 C fino a che non son cotti.
scusate....
ma le verdure, in questo caso, devono essere crude o cotte?
Io una volta ho preparato sformatini con ricotta, finocchi e mandorle, l'ho pubblicata su amicincucina, ma è una mia ricetta quindi credo di poterla mettere anche qui senza problemi...
Sfomatini di finocchi e mandorle
finocchi
ricotta pugliese
uova
parmigiano
mandorle a granella, ma dipende dalla forma dello stampino, se ha fondo piatto potrebbe essere carino anche mandorle a lamelle.
1. taglia i finocchi a fine dadolata con la mezzaluna, non con il tritatutto che ti viene una poltiglia, forse si può grattugiare, non so. Falli cuocere con una nocina di burro, se necessario bagna con un pochino d'acqua bollente.
2. mescola i finocchi con ricotta (più o meno lo stesso volume dei finocchi stufati) e uova qb, parmigiano, un pugno di mandorle a granella.
3. imburra e infarina stampini monodose, e cospargi il fondo con granella di mandorle o mandorle a lamelle.
Cuoci a 200 C fino a che non son cotti.
scusate....
ma le verdure, in questo caso, devono essere crude o cotte?
- mimosa
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