voglio condividere con voi una specialità delle mie zone, il pane di Orsara. E' un pane di grano duro prodotto nella zona del foggiano, cotto in panelle da 5 kg in un forno a paglia.
La crosta è croccante e l'interno è asciutto, alveolato e specialmente leggero! Non come il pane "pugliese" che si trova al supermercato, con la crosta sottile e mordiba, per cui bisogna far palestra solo per prendere in mano un fetta o come quello dei panifici, con la crosta friabile e sottile, che il giorno dopo diventa gommoso.
Data la modalità di cottura il pane è molto profumato e saportio.
Vi inserisco le foto che ho fatto, scusate ma 5 kg occupavano a momenti tutta la cucina.
Ovviamente non voglio fare pubblicità, anche perchè questo pane non si trova in giro, ma vorrei farvi conoscere un pane che per me è il migliore, anche tra gli altri pani della zona. Per il resto, de gustibus...
é bellissimo! riesci a fare una foto più da vicino alla fetta?
, i miei genitori mi hanno portato il pane questo autunno e come potrai immaginare è già finito 
