"Uasson... bané!"

[Cat]

Allora, ho provato il sistema di Aza, però per la quantità di olio che uso io non va bene perché il pangrattato aveva l'aspetto della sabbia bagnata, ne è rimasto attaccato troppo alla pastella e i bastoncini sono risultati appunto “sabbiosi”. Probabilmente è un sistema che funziona bene mettendo meno olio. Mi resta da provare il sistema di Rossana, ma per precauzione farò la prova con pochi bastoncini perché purtroppo mio figlio non ha l'animo gennarinico e in questi casi il suo commento è: “Ma perché cambi ricetta quando le cose ti riescono bene?”
Intanto ho fatto le foto dei bastoncini spennellati per dare un'idea di come vengono. La foto inganna perché è stata fatta di sera con il flash, in realtà vengono più dorati.

Bastoncini.JPG (122.23 KiB) Osservato 6903 volte

Bastoncini cotti.JPG (121.61 KiB) Osservato 6903 volte

[friggi62]

Io non so come siano i veri bastoncini, ma ho una figlia adolescente che difficilmente mangia il pesce
Con 400 gr di merluzzo, 1 fetta di pane imbevuto nel latte, pecorino, 1 uovo, sale e pepe ho impastato, formato e impanato. Messo in forno, grill 15 min
Questo e' piaciuto!

[Paolina]

ciao Marta!In una trasmissione del gambero rosso "Camilla a modo mio" di Camilla Monteduro ho visto preparare i bastoncini di pesce con del merluzzo fresco ben sgocciolato e strizzato con del pane ammollato nel latte ( anche questo ben sgocciolato ) e parmigiano, nessun uovo nell'impasto ma un pizzico di sale;poi si formavano i bastoncini di pesce, si passavano nella farina, nell'uovo sbattuto con ancora un pizzico di sale e nella farina di mais, quella per fare la polenta! Infine si mettevano in una teglia con carta forno e un filo d'olio e via in forno a croccare a 180° per 30 minuti! a metà cottura dovevano essere rigirati! i bambni a cui sono stati dati da mangiare li hanno trovati buonissimi, divorati e su scala da 1 a 10 i voti che hanno dato erano 9/10!ciao

[marta]

Monica e Paolina, io però non sono sicura di avervi capite bene: le vostre sono "polpette" di pesce? Il pane imbevuto nel latte a cosa si impasta, alla polpa del filetto? Io inizialmente intendevo i filettini di pesce impanati "interi"...

[friggi62]

Si Marta, ho tritato grossolanamente il merluzzo ed agito come fossero polpette. Ho impanato con pangrattato ed infornato, senza olio. Non conosco i bastonici di pesce , ma ho dato una forma piu' o meno tendentente a..
Non e' quello che cercavi, forse, ma piace!

[Cat]