Mosto cotto

[Cat]

[Cat]

[gianna]

Spero di essere ancora in tempo.
La sostanza che vendono in farmacia è il carbonato di calcio, è in bustine, ma non so come si dosa... non l'ho mai usato.

[Cat]

[sergiopa]

Cari amici,

scusate se da tanto che non scrivo sul nostro forum ma prossimamente per farmi perdonare vi posterò tutta una serie di foto su ciò che ho cucinato quando ero in Olanda !

Intanto sono ritornato ai fornelli e come consuetudine siciliana e non, l'estate è anche la stagione delle conserve (salsa, estratto di pomodoro e quant'altro). La fine dell'estate è anche periodo di vendemmia (tra l'altro anticipata in Sicilia causa caldo ma uva di eccellente qualità); Stamattina mi sono cimentato sul mosto cotto (mai fatto e soprattutto mai visto e assaggiato)...una cosa assolutamente nuova per me. La preparazione è abbastanza semplice ma da inesperto credo di avere commesso un grande errore a cui vorrei rimediare: Il mosto cotto si è cotto molto.... nel senso che si è addensato e anche caramellizzato e quindi una volta messo in barattolo si è solidificato. Che consigli mi date...posso recuperarlo?

Grazie 1000

Sergio