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cuocere il tpt
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cuocere il tpt
da caris » 21/02/2011, 10:06
Come cuocete un tpt? Sulla teglia, con la carta forno, senza, imburrando, etc...mi date suggerimenti? Con la carta forno mi si attacca rovinosamente....
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caris - Messaggi: 1533
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Re: cuocere il tpt
da TeresaDeMasi » 21/02/2011, 11:12
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Re: cuocere il tpt
da caris » 21/02/2011, 15:08
Sì Claudia, scusa l'imprecisione, intendo proprio quello!
teresa..io faccio alla stessa maniera...ma ieri per staccarlo dalla carta da forno ho fatto una fatica enorme: mi si era appiccicato tutto!!! Forse ho cotto troppo poco?
teresa..io faccio alla stessa maniera...ma ieri per staccarlo dalla carta da forno ho fatto una fatica enorme: mi si era appiccicato tutto!!! Forse ho cotto troppo poco?
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caris - Messaggi: 1533
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Re: cuocere il tpt
da MissVanDerRohe » 21/02/2011, 15:15
Ketty
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MissVanDerRohe - Messaggi: 1689
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Re: cuocere il tpt
da tuCoque » 21/02/2011, 17:32
Be' io ho l'esperienza dei Macarons, che sono in pratica un TPT di mandorle e meringa (italiana o francese); questi si incollano sulla carta forno a meno che non si usi la tecnica dello choc termico: una volta cotti sfili il foglio di carta e lo metti su un ripiano leggermente bagnato di acqua fredda. due minuti e si staccano bene.
Altra alternativa è l'uso della carta siliconata, meno facile da trovare.
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"What's in a name? That which we call a rose
By any other name would smell as sweet."
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tuCoque - Messaggi: 3665
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Re: cuocere il tpt
da MissVanDerRohe » 21/02/2011, 18:01
Ketty
Iugi: "E va bene Miss, hai ragione." 9/12/2008 19:47
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Re: cuocere il tpt
da caris » 21/02/2011, 18:13
Scusate...sono proprio fusa (sul post del Snata Lucia vi spiego perchè). Ovvimente volevo scrivere la base della ricotta e pere..insomma il tpt conm l'aggiunta del bianco d'uovo montato!
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caris - Messaggi: 1533
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Re: cuocere il tpt
da tuCoque » 21/02/2011, 18:21
Quindi ho ragione 
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tuCoque - Messaggi: 3665
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Re: cuocere il tpt
da caris » 21/02/2011, 18:55
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