mortaio di ottone come pulirlo?

[ae1program]

Ciao a tutti, vi seguo (timidamente) da un po'; adesso un problema pratico mi spinge a scrivervi e magari vinco la timidezza e prendo l'abitudine a chiacchierare con voi di cucina :-D

Ho di recente comprato un bellissimo libro della Bibliotheca Culinaria sul Pesto e per cimentarmi in alcune ricette vorrei igienizzare un mortaio di ottone che è stato usato da un farmacista per anni.

Come posso fare senza rischiare di ingoiare sostanze nocive per la salute? :-O ! Ho anche un mortaio di marmo, in questo caso come farei?

Grazie a tutti quelli che vorranno rispondermi!

Vi auguro un'ottima giornata e uno splendido weekend ai fornelli (io dovrò preparare il dessert in un pranzo domenicale con circa 20 persone con gusti ed esigenze varie e non so da dove iniziare essendo negato per i dolci! :-D ... )

Ciao!

Alberto

PS un saluto a Claudia che mi ha fatto conoscere Gennarino! :-D

[lau]

Ciao Alberto e benvenuto!

Non sono un'esperta, però così ad occhio userei il mortaio di marmo. Non vedo tanto l'ottone compatibile con la cucina. Ma potrei sbagliarmi...

[Dile]

Cito

"Un metodo della nonna, ma sempre efficace, soprattutto per piccoli oggetti o per ornamenti difficili da pulire in altro modo, è quello di sfregare sulla superficie in ottone una fetta di limone tuffata nel sale fine o in aceto caldo salato. Otterrete una perfetta pulizia oltre all'eliminazione di tutti i segni dell'ossidazione"

"Ecco la ricetta:
- mezzo bicchiere di aceto
- succo di 1 limone
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di detersivo per piatti (non concentrato!)
Mescolare e pulire con una spugnetta morbida. "

O anche "Vietato usare carta vetro, spazzole metalliche e pagliette, la pulizia deve essere effettuata per immersione lasciando per un po’di tempo la ferramenta in una soluzione di acqua calda e sapone di Marsiglia"

O ancora "In una ciottola, un po' di farina, sale fine, e aceto di vino bianco( tutti i 3 prodotti costo discount vanno benissimo), mescolate e passatte sui vostri oggetti."

Tutte possibilità naturali e atossiche. Con la premessa che non ho mai provato.

Ciao

[claudia]

Ciao Alberto! Il pranzo com'è andato? O meglio, come sta andando?
Per l'ottone non saprei, quello di marmo lo passo semplicemente con un panno umido.

[ae1program]

Ciao! Grazie dei vari consigli, li seguirò ... anche se mi resta ancora un po' di perplessità sulla sanitizzazione (per ignoranza ho paura di ingoiare sostanze chimiche che possono essersi depositate). E forse chiederò al farmacista sotto casa se ha prodotti specifici... vediamo cosa mi risponde!

Ciao Claudia! Allora il pranzo è andato molto bene ... non si è sposato nessuno ma in 10 abbiamo mangiato due quiche lorraine, salmone, cous cous con gamberi e verdure, branzino e rombo al forno, i tre dessert al bicchiere preparati da me e ... dato che al pranzo è stato invitato un festeggiato che compiva oggi gli anni, uno strudel fatto in casa e una torta con crema pasticciera e amarene!

Adesso sono in fase di meditazione

Di recente ho comprato il libro di Allan Bay, "Nella mia cucina - I 100 strumenti di un cuoco curioso" e lo consiglio ai neofiti come me perché oltre ad essere divertente e ben scritto risolve vari dubbi che ti vengono nella lettura di varie ricette sugli strumenti da utilizzare!

Vi saluto, a presto!

[claudia]

[ae1program]

Ciao Claudia, ancora non ho ricevuto le foto scattate dagli amici, ma non dispero! Un caro saluto a tutti! Alberto