E scopro che lo sta facendo partendo dallo iogurt, come sperimentai dodici anni fa in it.hobby.cucina (ci devono ancora essere i miei post, in it.hobby.cucina) proprio con la pizza.
Scusate, me ne vado un po' a svolazzar nell'aere.
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Bonci e il suo lievito naturale per la pizza.
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Bonci e il suo lievito naturale per la pizza.
da TeresaDeMasi » 30/09/2010, 12:48
Sulla prova del cuoco, ora.
E scopro che lo sta facendo partendo dallo iogurt, come sperimentai dodici anni fa in it.hobby.cucina (ci devono ancora essere i miei post, in it.hobby.cucina) proprio con la pizza.
Scusate, me ne vado un po' a svolazzar nell'aere.
E scopro che lo sta facendo partendo dallo iogurt, come sperimentai dodici anni fa in it.hobby.cucina (ci devono ancora essere i miei post, in it.hobby.cucina) proprio con la pizza.
Scusate, me ne vado un po' a svolazzar nell'aere.
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Re: Bonci e il suo lievito naturale per la pizza.
da TeresaDeMasi » 30/09/2010, 12:50
Trovato, che voi sareste pure capaci di dire che millanto!
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Re: Bonci e il suo lievito naturale per la pizza.
da robychi » 30/09/2010, 12:53
Mah... A me pare, non nello specifico, che racconti tante di quelle fesserie in trasmissione...
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Re: Bonci e il suo lievito naturale per la pizza.
da TeresaDeMasi » 30/09/2010, 12:54
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Re: Bonci e il suo lievito naturale per la pizza.
da robychi » 30/09/2010, 12:55
Sta dicendo, credo, un'altra cavolata. Ma se tiene sempre il lievito in frigorifero non diventa molto acido?
p.s.: sicuramente il lievito come hai fatto tu funziona.
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Re: Bonci e il suo lievito naturale per la pizza.
da robychi » 30/09/2010, 12:59
E poi: farina bianca e farina "xxx"...
Così la gente si immagina che con qualsiasi farina si ottengano quei risultati. Bah.
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Re: Bonci e il suo lievito naturale per la pizza.
da TeresaDeMasi » 30/09/2010, 13:01
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Re: Bonci e il suo lievito naturale per la pizza.
da robychi » 30/09/2010, 13:02
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Re: Bonci e il suo lievito naturale per la pizza.
da TeresaDeMasi » 30/09/2010, 13:07
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Re: Bonci e il suo lievito naturale per la pizza.
da kuki » 30/09/2010, 14:35
Io non gli credo più dopo la ricetta dell'impasto per pizza,7gr. di lievito secco...bah e poi tutte quelle ore di lievitazione.Quando l'ho conosciuto io era ancora modesto e sincero...
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Re: Bonci e il suo lievito naturale per la pizza.
da gaia » 30/09/2010, 15:08
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Re: Bonci e il suo lievito naturale per la pizza.
da TeresaDeMasi » 30/09/2010, 21:54
Ne parlammo a lungo anche con ciccioformaggio, nel ng. Questo non è un lievito forte (altra cosa su cui non sono stati chiari): adatto per la pizza, poco adatto per il pane. Decisamente inadatto per impasti grassi e pesanti, tipo panettone.
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