Per questa sera volevo preparare dei polipetti (assomigliano a , ma sono piu' piccoli) con olive taggiasce e vino bianco.
Pensavo di seguire le indicazioni di Antonia*.
Solo non so come pulirli, come si fa? Il pescivendolo mi ha detto che non sono puliti.
*mettere i polipetti in padella da soli per 5-6 minuti, toglierli, buttare l'acqua, preparare un trito di prezzemolo e aglio, scaldarlo con olio, aggiungere i polipetti, farli cuocere per 5 minuti, bagnarli con il vino, quindi abbassare la fiamma e farli andare per altri 15 minuti, 5 minuti prima di spegnere aggiungere le taggiasche.
/edit, leggendomi tutto il topo di Antonia direi che sono moscardini con le ventose non in fila
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Pulire i polipetti
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9 messaggi
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Pulire i polipetti
da SteO153 » 24/12/2009, 15:12
Stefano
Dio aveva fatto soltanto l'acqua, ma l'uomo ha fatto il vino! (Victor Hugo)
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Re: Pulire i polipetti
da Primavera » 24/12/2009, 16:12
Devi solo rovesciare la testa e buttare quello che trovi dentro, poi spremi la parte centrale tra i tentacoli ed uscirà un "becco" con un pallino duro; butta anche quello. Risciacqua e asciuga su carta da cucina. 
Primavera
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Re: Pulire i polipetti
da rimmel » 24/12/2009, 16:54
http://www.appuntidicucinadirimmel.com/
[i]sogna,ragazzo,sogna,non cambiare un verso della tua canzone,non lasciare un treno fermo alla stazione,non fermarti tu![/i] (r.vecchioni)
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Re: Pulire i polipetti
da SteO153 » 24/12/2009, 17:17
Stefano
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Re: Pulire i polipetti
da SteO153 » 25/12/2009, 14:03
Ecco il risultato, moscardini con taggiasche e vino bianco, con contorno di spinaci al burro e purè di patate
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Stefano
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Re: Pulire i polipetti
da SteO153 » 28/12/2009, 19:47
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