pancarrè dal blog di Adriano

[fragoladibosco]

Buongiono a tutti,
vorrei realizzare un pancarrè, e sul blog di Adriano ho trovato queste due ricette:

http://profumodilievito.blogspot.com/20 ... carre.html
http://profumodilievito.blogspot.com/20 ... bi-ho.html

Il tempo a disposizione che ho è poco,ho una neonata cui badare,ma vorrei cimentarmi lo stesso nell'esperimento...
Perchè in una ricetta ci sono le uova e nell'altra no?
Quale è il più indicato da abbinare alla marmellata?
Io ho uno stampo di circa 30x9,devo fare mezza dose?

Grazie

[MissVanDerRohe]

Auguri per la piccola.

Le ricette sono molto diverse, quella senza uova è per un pan carré, come quello per i toast e i tramezzini, quindi proprio pane, anche se con le sue caratteristiche; quella con le uova è per un pan brioche, è dolciastro e sa di brioche.
Se ti piace, per la marmellata direi che è meglio il pan brioche, ma senza aver provato ti direi che è più complicato, ci sono sempre le uova, il burro, c'è da stare più attenti. La ricetta del pan carré è più semplice, come dice lo stesso Adriano, ed è per uno stampo.
Se poi hai l'impastatrice penso non ci siano problemi con nessuna delle due ricette.

[fragoladibosco]

Seguirò il tuo consiglio iniziando dalla ricetta più semplice,poi appena avrò più tempo mi cimenterò nell'altra.
Grazie Miss

[piero]

[fragoladibosco]

L'ho fatto l'altro ieri,è venuto ottimo anche se avrebbe dovuto cuocere ancora qualche minuto.
L'ho mangiato sia col dolce che col salato,anche se a mio gusto ci andrebbe meno sale nell'impasto.

[piero]

[fragoladibosco]

Se riesco faccio una foto della fetta
Lo stampo sarà alto 4 dita...

[piero]

[AlexRocca]

La foto "intera" promette molto bene.