pioppini

[Adriano]

mi sono lasciato tentare al mercato, ma è il primo incontro ravvicinato, che ci faccio con mezzo chilo?

[lau]

scusa Adriano, puoi specificare cosa sono i pioppini? Per me sono funghi spontanei che crescono ( o crescevano?) nei pioppeti. Ma da ste parti non se ne trovano quasi più , o per mancanza di pioppeti o perchè è faticoso raccoglierli.
Cmq, se per pioppini intendi questi funghetti ,li puoi fare trifolati,aglio olio e prezzemolo. Si mangiano con polenta e salsiccia ..... ma a Napoli un menu' così invernale ???

[friggi62]

Ci prepari un sughetto per condire la pasta soffriggendoli in padella pochi minuti a fuoco vivace con aglio olio e peperoncino, zafferano sciolto in poca acqua calda. Condisci e spolveri con pecorino Ci stanno bene le trofiette, scialatelli e affini

[Adriano]

[friggi62]

[MariaRomano]

I pioppini, a mi avviso, sono molto saporiti, i miei preferiti.
A volte "limacciosi" ed è per questo che dopo averli puliti e lavati, così bagnati, li scotto in un tegame, aggiungendo solo un po' di sale, affinché caccino l'acqua scura. Poi li uso nelle diverse preparazioni.

[eileen]

anche da noi vengono sbollentati prima di trifolarli, perchè sono un po' "slimegosi" (imega in dialetto veneto è la lumaca)

a me tenta questa
http://ipasticcidicisejazz.myblog.it/ar ... -prof.html

[sica]

[Adriano]

[gaia]

Allora, li hai fatti trifolati... e come ti sono venuti?

[friggi62]

[Adriano]

[friggi62]